期末复习：有机化学基础

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1、【同步教育信息】一.本周教学内容：期末复习——选修5有机化学基础1、有机物知识小结2、有机测试卷讲评二.复习重点：1、有机化合物的组成与结构2、烃及其衍生物的性质与应用3、糖类、氨基酸和蛋白质4、合成高分子化合物三.教学过程（一）有机物知识小结有机物知识虽然规律性、系统性较强，但一些细小、琐碎的知识理解、记忆起来并不容易，为了便于大家理解、记忆，现将有机物知识分类总结如下：1、物理性质（1）常温下，易溶于水的物质：甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇、甲醛、乙醛、丙酮、甲酸、乙酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、

2、某些蛋白质等（2）常温下，难溶于水的物质：烃、卤代烃、酯、油脂、硝基苯、高级脂肪酸、淀粉、纤维素等（3）难溶于冷水，但易溶于65℃以上的热水的物质：苯酚（4）难溶于水，密度比水小的液体：烃、酯、油脂、一氟代烷、一氯代烷等（5）难溶于水，密度比水大的液体：溴代烷、碘代烷、硝基苯等（6）常温下为气体的烷烃：甲烷、乙烷、丙烷、正丁烷、异丁烷、新戊烷（7）常温下为气体的烯烃：乙烯、丙烯、1－丁烯、2－丁烯、异丁烯（8）常温下为气体的一卤代烷：氟甲烷、氟乙烷、氟丙烷、氯甲烷、氯乙烷、溴甲烷（9）常温下为气体的烃的含

3、氧衍生物：甲醛2、化学性质（1）能与钠反应的：醇、酚、羧酸（2）能与氢氧化钠反应的：酚、羧酸、卤代烃、酯、油脂、氨基酸、蛋白质（前二者发生中和反应，其余发生水解反应）（3）能与碳酸钠溶液反应的：酚（不产生CO2）、羧酸（4）能使石蕊试液变红的：羧酸（5）在稀硫酸作用下水解的：酯、油脂、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素（需加压或用浓硫酸）、蛋白质（6）能使溴水褪色的：萃取：苯、汽油、四氯化碳等有机溶剂反应：烯、炔、苯酚、醛（7）能与纯溴发生取代反应的：烷烃（光照）、苯（铁作催化剂）、苯的同系物（光照或铁作催化剂）

4、（8）能与溴水发生反应的：烯、炔与溴的加成、苯酚与溴的取代、醛被溴水氧化（9）能使酸性高锰酸钾溶液褪色的：烯、炔、苯的同系物、醇、酚、醛（10）能发生取代反应（广义）的：①烷烃的卤代②苯及其同系物的卤代、硝化、磺化③卤代烃的水解④醇与卤化氢反应、醇的分子间脱水、醇与羧酸的酯化⑤酚的卤代、硝化、磺化⑥酯、油脂、蛋白质的水解⑦纤维素的酯化（11）能发生加成反应的:烯（加X2、H2、HX、H2O）、炔（加X2、H2、HX）、苯环（加H2）、醛、酮、葡萄糖、果糖、麦芽糖（加H2）、油脂的氢化（12）能发生消去反应

5、的：卤代烃、醇（与－OH、－X相连的碳原子相邻的碳原子上有氢原子时才可以发生）（13）能发生加聚反应的：烯烃、二烯烃、卤代烯烃（即含C=C的有机物）（14）能发生缩聚反应的：苯酚与甲醛、羟基酸、氨基酸、二元羧酸与二元醇、二元醇（15）能被空气中的氧气氧化的：苯酚（16）能被连续催化氧化二次的：醇（R－CH2OH）烯CH2=CH2（17）能发生银镜反应或与新制的Cu（OH）2悬浊液共热产生红色沉淀的：含醛基的物质（醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖）（18）能使新制的Cu（OH）2悬浊液溶解的：羧酸（

6、19）能发生酯化反应的：醇与羧酸、醇与无机含氧酸、纤维素与羧酸、纤维素与无机含氧酸（20）酸性最强的羧酸：乙二酸（草酸）（21）酸性顺序――H+的活性（同浓度时）：乙二酸>甲酸>苯甲酸>乙酸>碳酸>苯酚>水>乙醇（22）既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的：氨基酸3、实验（1）需用到温度计的实验及温度计水银球的位置：实验室制乙烯（液面下）、实验室蒸馏石油（蒸馏烧瓶的支管口处）、制硝基苯（水浴的水中）、制苯磺酸（水浴的水中）（2）需用水浴加热的实验及水浴温度：制硝基苯（55～60℃）、制苯磺酸（70～80

7、℃）、银镜反应（热水浴）、制酚醛树脂（沸水浴）、酯的水解（70～80℃）、蔗糖水解（热水浴）（3）醛基的检验：银镜反应产生银镜或与新制的Cu（OH）2悬浊液共热产生红色沉淀（4）羧酸的检验：遇紫色石蕊试液变红或与碳酸钠溶液反应产生CO2气体（5）酯的检验：与NaOH和酚酞的混合溶液共热红色消失（6）酚的检验：遇FeCl3溶液显紫色或与浓溴水反应产生白色沉淀（7）淀粉的检验：遇碘水变蓝（8）蛋白质的检验：灼烧产生烧焦羽毛的气味；某些蛋白质遇浓硝酸微热显黄色（9）检验卤代烃水解产物中的卤离子：向卤代烃中加入N

8、aOH溶液水解后，滴加稀HNO3中和过量的碱,再加AgNO3溶液（10）检验蔗糖、淀粉、纤维素水解产物中含醛基：水解实验完成后加入NaOH溶液，中和过量的酸，再加银氨溶液或新制的Cu（OH）2悬浊液【模拟试题】一、选择题1、能够快速、微量、精确的测定相对分子质量的物理方法是（）A.质谱B.红外光C.紫外光谱D.核磁共振谱2、通过核磁共振氢谱可以推知（CH3）2CHCH2CH2OH有多少种化学环境的氢原子（）A.6B.5C.4D