咖啡产业分析-----欧客佬oklao

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1、咖啡產業分析-----歐客佬OKLAO一、公司簡介…………………………………………………2二、研究動機…………………………………………………2三、環境分析…………………………………………………2四、產品知覺圖………………………………………………8五、歐客佬SWOT分析………………………………………8六、五力分析…………………………………………………9七、營運策略………………………………………………11八、歐客佬與其他同業比較分析----以85度c、星巴克、CITYCAFÉ’舉例…………………13九、結論………………………

2、……………………………1515一、公司簡介　　歐客佬是全台灣唯一農場直營，一開始只有供應咖啡生豆，但現在為一條龍的作業模式，自產自銷，在寮國擁有一大片的咖啡園，並回來台灣開店，和喜歡咖啡的消費者分享來自各國的咖啡豆，目前總共有19家連鎖店，還有物超所值的15元咖啡，不但便宜又有品質保證，不懂咖啡的算是讓你進入咖啡領域的入門門票哦!二、研究動機　　在這個產業眾多競爭激烈的世代，咖啡在許多人的生活中都是一個不可或缺的角色，有人是因為習慣，有人是喜歡品嚐，更有人是為了享受喝咖啡所帶來的悠閒，然而，咖啡的價錢從十元到一兩百元不等，本

3、團隊想要探討的就是，為什麼同樣種類的咖啡，價錢的範圍可以這麼大，是因為成本低廉，或是環境優美，又或者是品質的差別，歐克佬咖啡的價格如此便宜，能夠從一間店開到現在已經有十四家的分店，成功的關鍵是因為成本低廉，還是他們的銷售手法，這些都是本團對想要去探討與研究的重點。三、環境分析1.咖啡市場環境分析就咖啡的需求量來分析，日本每人每年平均消費二百杯咖啡，韓國一百四十杯，美國、澳洲則是三百杯以上的數量，與國人每年平均消費不到五十杯咖啡來相比較，顯見台灣的咖啡連鎖店市場確實還有極大的開發空間，因此，各連鎖咖啡業者均看好未來可觀的成長空

4、間，積極展店，企圖在消費者心目中建立第一品牌的形象。由於國人飲用咖啡習慣的養成需要時間，因此，各家咖啡品牌的展店企圖心和速度全力搶快，市場供需之間的競爭也日漸白熱化。在競爭激烈的情形下，不論在立地選擇、商品研發、服務品質、品牌經營、環境舒適、附加價值等各方面，都要有突出的表現，才能留住消費者的心，這些都是未來各連鎖咖啡品牌需要努力的方向。152.台灣咖啡栽培對咖啡產業影響目前台灣咖啡栽植面積約420甲（1000顆/甲），可生產420公頓~450公頓。但台灣在近幾年來生豆進口量約4萬公頓，所以台灣咖啡的市場還有很大的成長空間，

5、而且國際連鎖店紛紛駐進台灣，因此咖啡的消費市場必會逐年增長，應有10％~15％成長率。由於台灣咖啡農皆是小農場的栽植，人工成本居咖啡生產國第2高所以成本皆反應在價格上是不符合消費者認同。而歐客佬則以從寮國產地直銷的策略免除中間商及供應商的成本，以低價的方式銷售來贏得消費者的接受程度。3.台灣連鎖咖啡店的數量歐客佬85度C星巴克丹堤Citycafe北部地區10611901152424中部地區9654431161南部地區054538933東部地區0742259外島020043合計191892911284820資料來源：整理歸納各

6、連鎖咖啡店官方網站154.咖啡店提供的各種經營型態目前台灣現煮咖啡的經營型態大致區分為四種：第一種是速食平價—citycafe速食式就是目前最多為40~55元咖啡，大多以超商的咖啡為主，以ＣityＣafe、全家咖啡、HiCafe。速食咖啡連鎖店大多採電腦全自動機器烹煮咖啡，方便加盟者使用，因此加盟業務推展也十分順利。第二種是平價咖啡搭配精緻餐點—丹堤在外食當道的時代中人們隨時隨地都想要有一個舒適、自由、無壓力的空間享受精緻的餐點搭配一杯咖啡和浪漫動人的音樂。以不斷『創新』的理念，研發各式咖啡的新口味與多元化的精緻餐點，採區域

7、行銷策略，深入各個社區、商圈、校園、廠區。這樣平價咖啡搭配餐點的文化漸漸的融入人們的生活中。第三種是提供消費者高品質的咖啡與服務-星巴克而這類的咖啡店常進駐於百貨公司，成為人們逛街購物後休憩的好去處。而高品質的咖啡與服務，搭配獨特的空間設計理念。但面對競爭的咖啡市場，消費者在意的是「價格」，也在意「品質」。謂何人們要買如此高價位的咖啡？原因只有一個：「品牌」。以星巴克為例， 門市經營與顧客關係對星巴克是關鍵。在台灣大約有291家門市的星巴客，始終堅持直營型式拓點。很多顧客表示，星巴克是家與辦公室之外的第三個去處，喜歡星巴克的

8、室內陳設和整體氛圍，可能大過對咖啡口感的要求。第四種是開放式消費空間-85度C消費經濟實惠無負擔注重食材的挑選，堅持選擇最好商品品牌，並提供消費者經濟實惠的售價，讓您輕易品嚐。15最符合大眾口味的飲品針對國人飲食習慣，且依季節性提供最符合大眾口味的商品。消費經濟實惠無負擔最合乎市場主流經營