化学元素与人体健康说课

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1、化学元素与人体健康******中学***一、教材分析：教材的地位和作用本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分内容。从知识内容看，它不是初中化学的核心内容，多属于“知道”、“了解”的层次。但是这些知识与学生的生活、生命密切相关，必将引起学生极大的学习兴趣。教材介绍了常量元素钙、钠、钾和微量元素铁、锌、硒、碘、氟的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材通过图表、图片等揭示了元素的摄入量与人体健康的辨证关系。科学生活需要均衡膳食、合理营养。二、教学目标1.了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康

2、的重要作用；懂得一些生活常识。2.初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用分类、归纳、概括等方法获取有用信息；主动与他人进行交流和分享。3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。三、学情分析我从九年级的学生已掌握的知识与技能、生活经验出发，利用多媒体课件，使学生认识到化学来源于生活又服务于生活，激发他们的学习兴趣和热情。四、教学重、难点基于对教学目标的理解以及学生情况的分析，我确定本节课的教学重、难点为，认识无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。五、教学方法及教学手段本节课我采用：自主学习、讨

3、论交流、师生互动等教学方法，对学生进行自主学习能力的培养。为了更好的完成本节教学，我利用多媒体课件辅助教学环节一：知识回顾、情境导入教学流程化学元素与我们的人体间又有什么关系呢？教学流程环节二：问题引领、自主学习自然界的元素有多少种？你知道组成人体的元素有多少种吗？它们在我们的人体中又是以什么形式存在的呢？仔细阅读教材92页的内容和93页的资料教学流程环节三：自主学习、讨论交流图片在上的小朋友的了什么病？是如何导致的？教学流程钙元素对人体到底有什么影响呢认真阅读教材93页教学流程1、是否每一个人都需要补钙？2、补钙是否一定要通过吃药或保

4、健品才能补充呢？讨论与交流教学流程1、并不是每一个人都需要额外的补充钙，只要我们平时注意食物的合理搭配，平衡膳食就可以获得足够的钙。2、如果真的缺钙需要补充，也应该在医生的指导下进行科学的补钙。钙是如此，其他元素也是如此。结论：教学流程环节四：联系生活、启迪思维教学流程回想日常饮食中含钙量比较高的食物以及能够促进补钙的方法教学流程常见食物中的含钙量(mg/100g)名称含钙量名称含钙量名称含钙量名称含钙量标准米10瘦羊肉15牛奶120紫菜343标准粉24瘦鸡肉11人奶34大豆367虾皮200蛋黄134银耳380豆腐丝284瘦猪肉11干酪

5、900木耳257青豆240瘦牛肉6奶酪590榛子仁316黑豆250豇豆100腐竹280大白菜61韭菜105豌豆84花生仁67油菜140蚕豆93核桃仁119教学流程环节五：自主学习、精讲点拨除了钙元素，还有哪些元素对人体也有重要的影响呢？认真阅读教材94页及95页的资料教学流程教学流程硒有抗癌的作用，有人誉之为微量元素的抗癌明星，患肿瘤者血、头发硒含量低，低硒人群患癌危险性是高硒人群的2～6倍。研究人员建议人应适量吃富含硒的食品如芝麻、大蒜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。硒教学流程大脖子病呆小症教学流程龋齿氟斑牙氟骨病教学流程教学流

6、程环节六：自主学习、开拓视野有害元素：铅（Pb）、汞（Hg）、镉（Cd）资料1对学生脑发育有害食品有哪些？有些食物对学生大脑有强大杀伤力，妈妈们可要避开这类食物含铅食品铅是细胞的“杀手”，当血铅浓度达到15毫克/100毫升时，就会引起儿童发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越严重。铅中毒表现为动作过多、兴奋、睡眠差、食欲不振、尿频遗尿、脾气急躁、喜怒无常等，甚至听觉和语言表达能力差。含铅食品有爆米花、皮蛋、用罐盛的食品和饮料等。食疗对排除铅毒有明显作用，金针菇、无花果、大蒜、胡萝卜、绿豆、海带、虾皮、牛奶、茶叶、甘草、乌梅等食物可

7、以帮助降低血铅。含铝食品世界卫生组织提出人体每天摄入铝的量不应超过1毫克/1000克体重。但是，人们天天吃油条、粉丝、凉粉、油饼等就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维迟钝。常用铝制品的家庭应注意了，包括铝锅、铝壶等。含过氧脂质类的食品过氧脂质对人体有害，在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质，还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏，使大脑过早老化。此类食品主要有油温达200℃以上的煎炸食品，炸过食物的油很快氧化并产生过氧脂质，长期曝晒的食物里的脂肪酸也会产生过氧脂质。烧烤食品肉类在烧烤过程中会产生有害

8、物质，还可诱发癌症。而且，木炭、煤火等燃料燃烧时产生的多环芳烃可污染食品；烧烤时，肉类的脂肪滴入炭火中燃烧，也能产生苯并芘等物质。同时，被烧烤过的蛋白质焦化变性，不仅失去了原有的营养价值，还能转化成对人体细