清清食品饮料公司质量管理手册

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1、福建连城县清清食品饮料有限公司质量手册版本：A编制：审核：批准：受控状态：受控文件分发号：02发布日期：2009年02月09实施日期：2009年02月15日目录1、质量方针、质量目标2、质量负责人任命书3、机构设置4、岗位职责5、资源的提供与管理(1)人员培训管理制度(2)设备工具清洗消毒管理制度(3)检测设备管理制度(4)操作规定6、产品设计(1)工艺流程图7、原材料提供(1)采购管理制度(2)仓库管理制度 8、生产过程的质量控制(1)生产过程的质量控制制度(2)关键工序管理制度9、产品质量检验(1)检验管理制度(2)成品质量检验规程10、不合格品的管理11、技术文件管理12、

2、卫生管理制度1.质量方针和质量目标1.1质量方针以人为本，全员参与市场导向，顾客满意协调有效，持续改进1.2质量目标确保产品市场抽检合格率100%顾客投诉24小时内处理率100%提高顾客满意度,到2004年底顾客满意率最低达90%2.质量负责人任命书任命书经公司研究决定兹任命杨小锦为公司质量负责人，并赋予如下职责及权限：负责质量管理体系建立、实施和保持工作；全面负责本企业的质量管理工作；负责向最高管理者汇报质量管理体系运行的业绩，及改进的建议；负责重大不合格的评审和处置；负责改进措施的评审和监督；负责卫生管理工作；负责有关质量方面的外部联系。3.机构设置:总经理质量负责人生产技术

3、部车间设备供销部采购销售品管部检检化验计量办公室储存运输环境安全行政人事财务部各部门主要职责如下：质量负责人：具体负责本企业质量管理的目前工作，负责质量管理体系的监督和协调等。办公室职责：贯彻企业质量方针和质量目标，负责企业文件和档案管理、人力资源、并行使相应管理范围的职权。供销部职责：主管采购供应管理、销售管理等。生产技术部职责：负责企业生产技术、生产设备、设施管理工作。负责按生产计划组织生产，负责车间现场环境及卫生管理并行使相应管理范围内的职权。品管部职责：主管质量管理，质量检验和计量管理，产品检验化验工作，并行使相应管理范围内的职权。财务科职责：负责公司财务、统计、预决算等

4、工作。4．岗位职责4.1厂长岗位职责4.11.负责编制生产计划，负责工艺流程，操作规程等技术文件4.1.2.负责制定，认真做好质量管理控制点、特殊工序、关键及特殊工序。作业文件的控制。4.1.3.负责工序管理，生产过程环境管理4.1.4.负责实施生产过程中的产品标识及管理。4.1.5.负责周转材料（原辅料，包装物料）的管理。4.1.6.严格执行各项标准、规范、严格遵守工艺纪律。4.1.7.参与不合格品的评审。4.1.8.负责设备维修和保养，保证生产设备处于良好的状态。4.1.9.负责生产设备的安装、调试、验收和标识。4.2质量负责人岗位职责4.2.1.负责本企业质量管理的目前工作

5、，负责质量的监督和协调等4.2.2.负责本企业的质量管理体系各部门、各过程的建立、实施、保持和保持。4.2.3.组织内部一年二次以上检查和考核，确保质量管理体系的有效运行。4.2.4.组织质量管理文件，制度的制定和审核。4.2.5.负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。4.2.6.组织评审重大的不合格证（不合格工作、不合格品）4.3办公室主任岗位职责：4.3.1.贯彻企业质量方针和质量目标；4.3.2.负责企业文件和档案管理工作；4.3.3.负责企业人力资源管理建立企业人员档案；4.4.4.负责制定职工培训计划并组织实施，建立培训档案。4.5供销部长岗位职责4.5.1.负责组织

6、对供方的选择和评定。4.5.2.负责企业所需原材料，设备的采购计划工作。4.5.3.负责原辅材料，设备的采购计划工作。4.5.4.负责处理售后服务工作。4.5.5.负责仓库管理的领导工作。4.6品管部长岗位职责4.6.1.主管产品质量检测工作，负责采购材料，生产过程及成品检验和化验。4.6.2.负责对不合格品进行评审和处置,负责数据分析及改进工作。4.6.3.负责实验室的管理工作。4.6.4.负责产品标识工作。4.7财务部长岗位职责4.7.1.负责公司财务管理工作、4.7.2.负责成本核算；4.7.3.负责统计、预决算等工作5.资源的提供与管理5.1人员培训管理制度1)企业从事质

7、量活动的相关人员的任职能力要求进行了规定，只有经培训考核合格后方能上岗。2)企业在确保岗位被选人员的资质时，应从受教育程序等，结合企业现状考虑，确保被选人员能胜任该项质量工作。3)新招员工必须身体健康，体检合格，上岗前必须学习“食品卫生法”相关内容，经考核合格后才能上岗；4)质量管理技术人员应按培训计划对员工进行培训，讲解生产技术知识及相关的质量管理知识等，5)培训工作要有实施记录，必要时进行培训效果的评估。6)培训工作归口于办公室管理。5.2设备工具清洗消毒管理制度为了保证各种