从“妙玉论茶”看清代文人茶文化

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1、从“妙玉论茶”看清代文人茶文化何哲群（湖南民族职业学院湖南岳阳414000）【摘要】清代以来，随着小说创作的繁荣，茶文化在小说里的反映也有着相当的深广度，《红楼梦》是清代也是中国文学史上最优秀的长篇小说，是中华民族优秀传统文化的瑰宝，透过第四十一回“妙玉论茶”，可以管窥清代文人茶文化的主要特征：鉴水讲究“水清”“茶淡”；器具崇尚古道即以古为美；环境注重美感，主张环境与茶的清雅精神完全契合；品茗追求幽趣和以茶示雅。【关键词】《红楼梦》妙玉清代文人茶【作者简介】何哲群（1971-），湖南岳阳人，湖南民族职业学院中文讲师。主要研究方向：中国古代文学、茶文化学中国是茶的故乡，人们从发现、

2、利用茶叶并形成较系统的茶文化，至今已有五千年左右的历史。中华茶文化是中国传统文化的一个优秀分支。自唐代陆羽《茶经》问世后，几乎每种文化和思想领域都与茶套上了关系。在政治家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维、以助雅兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物……这样，茶的文化、社会功用已超出了它的自然使用功能而形成了丰富深刻的哲理思想，随着饮茶习惯的日渐普及，有关茶的诗词也日渐增多，在诗词中反映了文人们对茶的热爱和茶叶在人们文化生活中的重要地位，并由此而形成了古风蕴藉的文人茶文化。从魏晋南北朝的“以茶养廉”，到唐代的“茶道大行”，从宋代茶文化的深入发

3、展，到深邃淡雅的明清茶文化……这些都与文士茶人对古代茶文化的大力弘扬密切相关，茶似乎专为文人而生，又因为文人而成为一种文化、一种艺术。清代以来，随着小说创作的繁荣，茶文化在小说里的反映也有着相当的深广度，对研究清代的茶文化来说，这些小说也是可运用的资料，不但是最为真实与直接的资料，也是当时社会生活最为生动与形象的写照。在这里，笔者只就《红楼梦》里“妙玉论茶”这一段文字作一些粗浅的分析，希望能以此管窥清代文人茶文化的主要特征。在《红楼梦》中，妙玉是栊翠庵带发修行的一个女尼，是贾府为了元妃省亲，在买得的十二个女尼之外又用“请贴”请来的一个，并被贾府视为贵客，她性格孤僻，为人冷漠，好洁

4、净甚至是洁僻，但她“气质美如兰，才华阜比仙”，而且对品茶有自己独特的看法，曹雪芹在第四十一回“ 栊翠庵茶品梅花雪 ，怡红院劫遇母蝗虫”中有一段通过妙玉之口集中阐述茶文化的文字，现抄录如下：……当下贾母等吃过茶，又带了刘姥姥至栊翠庵来。妙玉忙接了进去。至院中见花木繁盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。”一面说，一面便往东禅堂来。妙玉笑往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来。宝玉留神看他是怎么行事。只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一

5、个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。　　那妙玉便把宝钗和黛玉的衣襟一拉，二人随他出去，宝玉悄悄的随后跟了来。只见妙玉让他二人在耳房内，宝钗坐在榻上，黛玉便坐在妙玉的蒲团上。妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。宝玉便走了进来，笑道：“偏你们吃梯己茶呢。”二人都笑道：“你又赶了来飺茶吃。这里并没你的。”妙玉刚要去取杯

6、，只见道婆收了上面的茶盏来。妙玉忙命：“将那成窑的茶杯别收了，搁在外头去罢。”宝玉会意，知为刘姥姥吃了，他嫌脏不要了。又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上镌着“ban（左分右瓜）瓟斝”三个隶字，后有一行小真字是“晋王恺珍玩”，又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点犀qiao(上乔下皿)”。妙玉斟了一qiao与黛玉。仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。宝玉笑道：“常言‘世法平等’，他两个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了。”妙玉道：“这是俗器？不是我说狂话，只怕你家里未必找的出这么一个俗器

7、来呢。”宝玉笑道：“俗说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把那金玉珠宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大海出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的了这一海？”宝玉喜的忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你虽吃的了，也没这些茶糟蹋。岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了’。你吃这一海便成什么？”说的宝钗、黛玉、宝玉都笑了。妙玉执壶，只向海内斟了约有一杯。宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝。妙玉正色道：“你这遭吃的茶是托