法语餐饮词汇专集

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1、餐饮词汇专集--虾蟹生炸虾球Boulettesdecrevettefrites番茄虾球Boulettesdecrevettefritesauxtomates番茄虾仁Sautédecrevettesauxtomates青豆虾仁Crevettesauxpetitspois南荠虾仁Crevettesauxchataignesd''eau芙蓉虾仁Crevettesveloutées炒素虾仁Crevettesdécortiquées龙眼虾仁Crevettesaveclongane鲜仁沙律Saladesauxcr

2、evettes(chaudes)龙虾色拉Saladesdelangoustes灯笼大虾Langoustines红烧对虾Langoustessaucebrune软炸对虾Langoustesfrites炒虾腰Fricasséedecrevettesetderognons绣球菜胆Boulettesdecrevetteauxlégumes碧螺虾仁Crevettesauthévert水晶虾饼Galettesdecrevettes龙身凤尾虾Langoustines"DragonetPhénix"炸虾包Crevet

3、tesenveloppées凉龙虾Langoustefroidesaucegrelette凤尾明虾Langoustines"Queuedephénix"锔蟹斗Crabesfrits芙蓉锔蟹Crabeaublancd''oeuf茶叶虾仁Crevettesauxfeuillesdethé面包虾仁Canapésauxcrevettesfrits芙蓉蟹肉羹Consommédecrabeauxblancsd''oeuf蟹粉虾包Crabeetcrevette蟹粉小笼Painsfarcisdechairdecrab

4、esàlavapeur番茄虾排Crevettespanéesàlasaucedetomate扒虾球Boulettesdecrevettesautées木须大虾Omeletteauxémincésdecrevette虾球菜花Chou-fleursautéauxboulettesdecrevette烤大虾配番茄Crevettesr?tiesauxtomates大海米拌黄瓜Concombreensaladeaveccrevettinesséchées大虾蜜瓜牛柳Langoustinesaumelonetau

5、xfiletsde’oeuf炸板虾Beignetsdecrevette蔬菜烩螯炸Fricasséedehomardauxpetitslégumes海米烧冬瓜/海米烧角公Courgeauxcrevettines糖虾Langoustinesaucaramel蛋煎大虾Crevettesroyales纸包虾仁Crevettesenpapillote炸虾筒Crevettesfrites两吃大虾Crevettesroyales果汁大虾Crevettesaujusdefruits鸡尾大虾Cocktaild''avo

6、catauxcrevettes酥炸荷包蟹Crabescroustillants香橙酿大虾Orangefarciedecrevettes枇杷大虾Crevettesauxnèfles鲍鱼虾球Abalonesauxboulettesdecrevette烤大虾Gratindecrevettes蟹粉虾包Crabeetcrevette富贵蟹钳Pincesdecrabe珍珠虾排Crevettesroyalespanées炸面包虾卷Toastauxcrevettesfrites炸虾排Langoustinespanée

7、s百花丸段Soufflésdecrevettes姜汁华绒蟹Crabessaucegingembre蟹黄扒裙边Fraidecrabeàlatortuemolle富贵虾包Crevettesroyales炸烹龙虾Langoustefrite龙晶虾饼Galettesdecrevettes珍珠虾排Crevettesroyalespanées富贵龙虾Langousteroyale翡翠明虾球Boulesdecrevettesautéesauxlégumes油焖大虾Crevettessaucebrune水晶虾球Cre

8、vettescristal水晶虾仁Crevettescristal水晶虾仁Crevettescristal咖喱龙虾Langousteaucurry脆皮大虾Crevettescroustillantes琵琶大虾Crevettesàlavapeur餐饮词汇专集--海味清炒扇贝CordonsdecoquilleSaint-Jacques玉板干贝PoussedebambouàlacoquilleSaint-Jacques淡糟香螺片émincésdegrandec