瓶装饮用水危害分析表

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1、瓶装饮用水危害分析表编号生效日期版次修订日期页次9瓶装饮用水危害分析表修订记录NO章节号修订摘要修订人文件编号版本生效日期页次第1页共9页制定部门制定审查批准瓶装饮用水危害分析表编号生效日期版次修订日期页次9加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP包装原料：PET料的接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合

2、格报告（要求食物级）.CCP1物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是包装原料：PET料入库贮存致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制不是化学性：无　　　　物理的：外来杂质(引入)显著对消费者造成危害规范的仓库管理,并按SSOP及GMP控制不是啤瓶胚致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：无　　　　物理的：

3、灰尘水口料(引入)显著对消费者造成危害用胶袋装好，后工序的清洗不是吹瓶致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害按作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：无　　　　物理的：灰尘水口料(引入)显著对消费者造成危害用胶袋装好，后工序的清洗不是成品瓶致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有二氧化氯消毒、清洗不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.CCP1物理

4、的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是瓶装饮用水危害分析表编号生效日期版次修订日期页次9加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP成品瓶消毒生物性：致病菌病毒(控制)显著对消费者造成危害严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：二氧化氯(增加)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）CCP2物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是瓶装水盖的接收致病菌：结肠炎耶

5、尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1物理的：外来杂质（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有消毒、清洗不是瓶装水盖消毒生物性：细菌、致病菌、病毒(控制)显著对消费者造成危害严格按洗耳恭听瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：臭氧(增加)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作（通过臭氧的熏蒸来控制）不是物理

6、的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗瓶作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是五加仑桶、回收、检验生物性：细菌、致病菌、病毒、寄生虫、小动物（增加、控制）显著对消费者造成危害后工序有250ppm的二氧化氯消毒、清洗不是化学性：无　　　　物理的：泥沙、杂物（控制）显著对消费者造成危害对严重破损及不能清洗的报废不是外洗生物性：无　　　不是化学性：无　　　不是物理的：无　　　不是瓶装饮用水危害分析表编号生效日期版次修订日期页次9加工步骤或原料有可能产生的危害是否显著危害对第三栏位的解释采取何种措施控制CCP桶消毒生物性：致病菌病毒(控制)显著对消费者造成危害按洗盖

7、作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是化学性：二氧化氯(增加)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作（通过消毒液的浓度和冲洗时间来控制）CCP2物理的：泥沙杂物(控制)显著对消费者造成危害按洗盖作业指导书操作并按SSOP及GMP控制不是桶装水盖接收致病菌：结肠炎耶尔森氏菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、甲型肝炎病毒、腺病毒（引入）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告.后工序有臭氧的熏蒸不是化学性：有毒物质的析出（引入、增加）显著对消费者造成危害向供应商索取卫生许可证和检验合格报告（要求食物级）.CCP1物理的：外来杂质（引入）显著对消