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1、反刍动物营养认识一、了解反刍动物营养提高利用知识解决生产中出现问题的能力提高自己工作中的竞争力为什么反刍动物易患酸中毒，通过饲料、饲养如何避免？如何合理安排反刍动物饲养制度？二.反刍动物消化生理胃瘤胃网胃辫胃真胃（皱胃）胃的功能瘤胃发酵、VFA吸收网胃配合瘤胃的功能、限制粗料大颗粒的流出瓣胃水分、VFA的吸收真胃（皱胃）类似于单胃动物的胃。分泌HCl,对蛋白质、脂肪进行消化。食管沟反射食管沟是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉皱褶。在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接
2、进入皱胃进行消化，此过程称为食管沟反射。食管沟反射避免了奶进入瘤胃和在瘤胃中发酵产生消化障碍。在人工哺乳时应注意不要让犊牛吃奶过快而超过食管沟的容纳能力，导致奶进入瘤胃，引起不良发酵。在人工哺乳时要定时定人，以保持犊牛良好的食管沟反射。知识点消化生理微生物厌氧发酵细菌、纤毛虫、真菌细菌160-200亿个/ml200,00纤毛虫/ml可以消化单胃动物不能消化的粗纤维可以利用非蛋白氮来合成蛋白质饲料蛋白—微生物蛋白转换二、瘤胃内环境瘤胃内环境反刍动物主要靠瘤胃微生物来消化,消化的终产物与单胃动物不同容积大:能采
3、食大量的饲料,包括精料和粗料,瘤胃在贮存饲料的同时,也大量贮存水分大量的微生物:瘤胃相当于一个活体的发酵罐,将饲料的能量和蛋白质转化为微生物蛋白和VFA;终产物:微生物发酵饲料的终产物是VFA,CO2,CH4,NH3唾液:瘤胃液被胃壁吸收后,以唾液的形式分泌到瘤胃中,补充瘤胃液的损失,同时唾液的pH值为8~9,可以中和瘤胃的酸环境,起缓冲作用,此外唾液也含有营养物质如尿素的再循环瘤胃内环境瘤胃内微生物生存环境瘤胃内容物的性质:动物采食、反刍、饮水,食物和水分相为稳定进入瘤胃,供给微生物所需的水分和营养物质,
4、瘤胃内容物含干物质10~15%,食糜在瘤胃的分层见瘤胃的pH值:变动范围5.0~7.5,pH值若低于6.5就不利于纤维素的消化,pH值呈规律性变化,取决于日粮的类型和采食的时间,NH3的浓度:氨氮的含量变动较大,浓度一般为10~50毫克/100毫升,饲喂后1~1.5小时达到峰值,大体上反映饲料的含氮量及饲料蛋白质的可溶性和降解特性.瘤胃内环境瘤胃内微生物生存环境渗透压:瘤胃内的渗透压比较稳定,接近血浆水平,牛的瘤胃内的渗透压为250~380毫渗透摩尔/千克,瘤胃中的NH3,VFA是通过渗透作用而吸收,如采食
5、后VFA量增加,渗透压增加,VFA进入血液中.缓冲力:瘤胃本身有调节酸碱平衡的能力,HCO3-/H2CO3,HPO42-/H2PO4-,前者调节能力较强瘤胃缓冲能力与饲料,唾液和瘤胃壁的分泌相关,并受pH值,CO2分压和VFA,NH3浓度的影响.温度:39~40℃比重1.022~1.055瘤胃内环境1瘤胃内容物的干物质含量瘤胃干物质含量变异较大,通常占瘤胃内容物的10～15%。Warner和Stacy(1968)指出,瘤胃的含水量大约与血液中的水分一样多，造成这种结果的原因尚不清楚。瘤胃干物质含量受饲料特性
6、的影响。饲料的采食不连续,唾液分泌、瘤胃发酵、瘤胃内容物固相或液相外流也不规则,瘤胃体积不固定。一般可用g干物质/kg体重来表示。瘤胃内环境瘤胃内容物干物质含量一般为10~15%。影响因素：(1)日粮组成;(2)ＤＭ进食量,随着ＤＭ的提高,ＤＭ%稍有增加;(3)饮水;(4)唾液分泌量。瘤胃内环境2.瘤胃液比重和牛奶差不多为1.022~1.055,平均1.038。影响因素(1)饲料类型,全放牧低于1(0.8～0.9),精料多,比重也越大。(2)不同部位：背囊偏低,腹囊偏高。3.瘤胃内温度一般38~40℃,影响
7、因素：(1)体温;(2)发酵,饲喂苜蓿等发酵快的饲料温度高些;(3)饮水;(4)部位,下部温度较上部高。4.瘤胃渗透压是调节组织液和瘤胃液的一种动力正常和血液平衡(300Mosm/kg)毫渗克分子,饲喂后渗透压提高到350~400Mosm/kg,饮水下降,随后恢复。瘤胃内环境瘤胃渗透压渗透压以渗透摩尔来表示(Osmoles)。一个渗透摩尔(1000个毫渗透摩尔，mOsm)含有6×1023个溶解离子/升溶液。渗透压来自于离子对水分子的吸引力。通常用溶液冰点降低程度来表示。冰点每下降1.86℃相当于1000mO
8、smol/kgWarner和Stacy(1965)报道,喂前瘤胃液渗透压通常比血液渗透压低；而饲喂后数小时内瘤胃液渗透压高于血液渗透压，而后逐渐回至饲喂前的水平。饮水可导致瘤胃液渗透压下降,而数小时后稳定上升。钠的吸收(瘤胃中主要阳离子)及VFA的吸收是动物调节瘤胃渗透压的重要手段。瘤胃内容物的渗透压在260～340mOsm/kg之间，均值为280mOsm/kg，高渗透压对于瘤胃功能有影响，渗透压在350～380
