固态速溶普洱茶征求意见稿

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1、GH/T×××××.1-201×GHICS67.140.10X55备案号：中华人民共和国供销合作行业标准GH/T×××××.1-201×固态速溶普洱茶InstantPuerteainsolidform（征求意见稿）20××-××-××实施20××-××-××发布中华全国供销合作总社发布6GH/T×××××.1-201×前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州

2、茶叶研究院、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室。本标准主要起草人：孔俊豪、刘顺航、白晓丽、杨秀芳、左小博、李长文、谭蓉、苏小琴、郭卫华。6GH/T×××××.1-201×固态速溶普洱茶1范围本标准规定了固态速溶普洱茶的产品分类及定义、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以云南大叶种鲜叶加工的普洱茶为原料，经提制、分离、浓缩、干燥等工序制备而成的具有普洱茶特征风味的固态速溶茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注

3、日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8312茶咖啡碱测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T18798

4、.1固态速溶茶第1部分:取样GB/T22111地理标志产品普洱茶定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局﹝2005﹞第75号令国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局﹝2009﹞第123号令3要求3.1原辅材料要求6GH/T×××××.1-201×3.1.1用于固态速溶普洱茶生产的茶叶原料应符合GB/T22111的要求，品质正常，无异味、无霉变，不着色，不含非茶类物质，卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定。3.1.2生产用水应符合GB574

5、9的规定。3.2感官要求具有该产品应有的固体粉末或颗粒状外形、滋味、汤色和香气，无结块、无异味及其它异常。3.3理化指标理化指标应符合表1的规定。表1理化指标项目指标茶多酚（质量分数）/%≥10.0咖啡碱（质量分数）/%≤15.0水分（质量分数）/%≤6.0总灰分（质量分数）/%≤20.03.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4试验方法4.1感官指标取被测样品4.00g（精确至0.01g），均匀摊放在白色背景的器皿上，在自然光线明亮处观察其色泽和外观形状。称取样品0.50g，置于25

6、0mL烧杯或透明玻璃杯中，用水温为85±5℃的纯净水150mL冲泡溶解后，感官评定气味、滋味和汤色，并观察组织状态和杂质。4.2理化指标4.2.1茶多酚按GB/T8313规定的方法检验。4.2.2咖啡碱按GB/T8312规定的方法检验。6GH/T×××××.1-201×4.2.3水分按GB/T5009.3规定的方法检验。4.2.4总灰分按GB/T5009.4规定的方法检验。5检验规则5.1检验批次5.1.1取样以“批”为单位，由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品组批，同批产品的品质和规格一致

7、。5.1.2取样按GB/T18798.1的规定执行。抽样基数不得少于10kg，同一批次产品中随机抽取18个最小包装单元，样品总量不低于600g，将样品分成2份，1份检验，1份留样备查。5.2出厂检验每批产品出厂时，应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、净含量、茶多酚、咖啡碱、水分、灰分。5.3型式检验型式检验为第5章（5.1除外）规定的所有项目。型式检验每年一次，或当出现下列情况之一时进行检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产后重新恢复生产时；c)出厂检验结果与前

8、一批检验结果有较大差异时；d)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。5.4判定规则按第3章要求的项目(3.1除外)，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。5.5复验6GH/T×××××.1-201×除卫生指标以外,其它检验项目结果有争议时，可以在同批次产品中加倍抽取样品对不合格项目进行复验，以复验结果为准；卫生指标不合格时，判定该批次产品为不合格产品，不得复验。6标签标志、包装、运输和贮存6.1标志标签包装储运图示标志应符合GB/T19