细菌的介绍和目前通用的灭菌方法

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1、消毒与灭菌1．灭菌：应用物理或化学方法杀灭物体中所有的病原微生物、非病原微生物以及芽胞和霉菌孢子的方法。2．消毒：应用物理或化学方法杀灭物体中的病原微生物，而对非病原微生物及芽胞，孢子不要求全部杀死。3．防腐：应用物理或化学方法阻止和抑制微生物的生长繁殖的方法。4．无菌操作法：防止或杜绝一切细菌进入动物体或其他物体的方法。5．滤过除菌：液体或气体通过滤过作用除去其中所存在的细菌。一般用0.22微米滤膜，但不能除去病毒，霉形体及L型细菌。介绍几个基本概念第一节物理因素温度干燥渗透压辐射过滤其他物理因素一、温度（一）高温对微生物的影响高温对微生物有明显的致死作用，其主要原因是高温能使菌体蛋

2、白质变性或凝固，酶失去活性，核酸结构遭到破坏等，从而导致其死亡。多数细菌，酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在50-65ºＣ10min可以致死。细菌芽孢，在121ºＣ下５－20min才能致死，同种微生物老龄菌比幼菌耐热。干热灭菌(dryheatsterilization)焚烧灭菌法：常用于废弃物动物尸体等处理。烧灼灭菌法：是直接火焰灭菌，如接种环灭菌。烘烤灭菌法；实验室用干燥箱烘。一般是160℃2小时即可达到灭菌目的。湿热灭菌(mosistheatsterilization)在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：a比干热更易使菌体蛋白凝固。b湿热穿透力强；c湿热可以释放大量潜热。湿热

3、灭菌法高压蒸汽灭菌法煮沸消毒法流通蒸汽消毒法间歇蒸汽灭菌法巴氏消毒法高压蒸汽灭菌法是湿热灭菌中最好的方法，通常1.05kg/cm2,的压力下面（此时温度121ºＣ）处理15－30min。要排冷空气，否则会形成假压力，虽然压力达到要求，温度却达不到相应温度，而影响灭菌效果。B、煮沸消毒法物品在水中煮沸15min，可杀死所有营养细胞和一部分芽孢。在水中加入１％的Ｎa2CO3或２－５％的石碳酸效果更好。此法适合注射器和解剖用具的消毒。C、间歇灭菌法(fractionalsterilization）是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物和营养物等方法是将

4、待灭菌物品置于蒸锅内加热到沸腾维持15-30min杀死营养细胞，取出冷却后在37℃恒温培养24小时，使芽孢萌发，再用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。D、巴氏消毒法(pasteurization)是食品（牛奶）酿造（啤酒）工业中常用的方法。具体做法是63－65℃处理30min或71～72℃度处理15s,速冷却至10℃下。这样即可杀死病原微生物。又不致损坏营养，可保留食品饮料原有风味。d)为节省时间，又达到巴氏消毒的效果，现多用高温瞬时灭菌132℃下1-2s。（二）低温对微生物的影响常温冰箱保存细菌和病毒：（细菌4～0℃；病毒－20℃～－70℃）。低温保存食品应迅速冷冻，否则扰乱细胞

5、胶体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械地刺伤菌体胞膜，胞壁。冷冻真空干燥法：采取迅速冷冻和抽真空除水原理；如冻干疫苗和冻干菌种。二、干燥水分是微生物的正常生命活动必不可少的。干燥会导致细胞失水而造成代谢停止以致死亡。微生物的种类，环境条件，干燥的程度等均影响对微生物杀灭的效果。休眠孢子抗干燥能力也很强，在干燥条件下可长期不死，这一特性已用于菌种保藏，如用砂土管来保藏有孢子的菌种。在日常生活中也常用烘干、晒干和熏干等方法来保存食物。三、渗透压细菌处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称胞浆压出。细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分离，称质壁分离，导致死亡。等渗溶液对微生物生长有

6、利四、辐射辐射是能量通过空间传递的一种物理现象。可见光线肉眼可见的光线是在红外线和紫外线之间，波长为400～800nm。日光利用日光暴晒是常用的简易消毒方法，许多细菌繁殖体在日光直射下2h很易死亡。这将是我们今天重点介绍的方法和产品应用紫外线：杀菌机理：波长200～300m的紫外线具有杀菌作用干扰DNA的复制与转录紫外线穿透力较弱不耐热物品的表面消毒应用范围：特点：优势一：使大规模的疾病控制成为可能（社会贡献）优势二：使细菌防护家用成为简单的现实（便于推广）杀菌机理：应用范围：电离辐射：包括高速电子、x射线和γ射线。产生游离基,破坏DNA。一次性医用塑料制品的消毒，食品的消毒不破坏其营

7、养成分。优势一：使大规模的疾病控制成为可能（社会贡献）优势二：使细菌防护家用成为简单的现实（便于推广）BioZone的产品在概念和实际操作上均有无可替代的优势五、滤过除菌法滤菌器:用物理阻留的方法，将液体或空气中的细菌除去,以达到除菌目的。含有微细小孔<0.22微米,只允许液体或气体通过，而大于孔径的细菌等颗粒不能通过。适用范围：血清、毒素、抗生素以及空气等的除菌。滤菌器六、其他物理因素超声波超声波是由超声波发生器产生的，对细胞有破坏作用，能使