珍珠奶茶制作方法

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1、珍珠奶茶制作方法　　奶茶我们人人都喝过,那么，珍珠奶茶吧如何制作呢?以下是小编整理的珍珠奶茶制作方法、奶茶成分及制作材料，欢迎阅读参考!珍珠奶茶制作方法-奶茶成分及制作材料　　珍珠奶茶(Bubbletea)，又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。　　珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7毫米以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种"琥

2、珀珍珠"这种珍珠是用100%的红糖来做的。　　小珍珠奶茶　　原料:奶茶专用基底红茶;奶精粉;果糖;煮好的小珍珠;冰块　　做法　　1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。　　2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。　　3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。　　4.将作法3雪克杯中加入果糖，盖上盖子摇匀。　　5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。　　黑珍珠煮法　　任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶

3、化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。　　奶茶说白了就是茶加牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感;　　制作方法(500ml奶茶为例):　　首先茶的话可以

4、用红茶或者绿茶，如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味!(125毫升左右);　　然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，纯的，我个人觉得还是蒙牛的纯奶好喝一些(不建议用酸奶)，减肥期间的MM可以用脱脂牛奶，口感可能会淡一些，多加些奶也行。　　用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去(125ml)，按牛奶:茶1:1的比率。然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，最后加入蜂蜜或者

5、砂糖，甜度根据自己喜好添加。　　另外绿茶牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多，不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究!　　大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。　　所以泡茶的时候要掌握好温度，泡茶的温度在88度左右为宜，所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜，绿茶1包，水量250ml，泡制时间6分钟，但是不要搅拌，轻轻的提拉就可以了!　　绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了。(绿茶和牛奶调配的奶茶，香味和奶味更加浓厚)　　桂花奶茶　　原料:红茶一包，桂花

6、1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水适量。　　做法:　　1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。　　2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。　　这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。　　前市面上销售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水组成目，不含奶类，故无需担心三聚氰胺引发的健康问题。奶精的主要成分为氢化植物油(反式脂肪酸)、乳化剂和酪蛋白酸钠;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐剂、色素组成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味剂。珍珠

7、奶茶不属于乳制品类食品　　在台湾，珍珠奶茶是具有相当的自主性的，而珍珠奶茶店通常也以复合式经营，不单只提供红茶、绿茶、奶茶、咖啡等饮料，还有各式各样能代表各店特色的"特调饮料"，而一些常客也会创造出自己专属的口味。　　制作材料　　调味茶:梅子(酸梅):梅子乌龙茶、梅子红茶、梅子绿茶等。养乐多:养乐多红茶、养乐多绿茶等。调酒材料(如薄菏糖浆、石榴糖浆等):薄菏绿茶、石榴红茶等。各式花茶:可单独贩售或加入奶茶，如薰衣草奶茶。　　加入的材料:珍珠:即粉圆，有分大颗(波霸)及小颗。龙珠:亦称"包心粉圆"，加入一

8、颗完整的红豆于珍珠的核心中，直径10mm以上，有"外软心脆"的口感椰果:如椰果红茶、椰果绿茶、椰果奶茶等。　　点子:会Q的小粒方块状咖啡冻。　　布丁:有以加入市售(或自制)的固体状布丁，也有些店面是以布丁粉作为调味，以奶茶最常加入布丁。　　仙草(广东人称作凉粉):，有些原先于冬日卖烧仙草的店家，于夏日时转型后的产物，后来被多数店家随后跟进使用。爱玉:跟仙草有点类似，早期原先出没于乡下的传统市场，后来转型时也带入饮料的口味变化，部分非连锁店家