酒店员工规章制度

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1、酒店员工规章制度　　篇一：饭店员工规章制度　　饭店员工规章制度　　一、工作态度　　1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。　　3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。　　4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。　　5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。　　6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场

2、所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。　　7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。　　二、仪表、仪容、仪态及个人卫生　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。　　2、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）　　3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指　　4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。　　三、出勤　　1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允

3、许　　2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工（旷　　工一天算三天）处理。　　3、员工在工作时间未经批准不得离店。　　4、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。　　五、.奖惩　　1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予

4、嘉奖。　　2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。　　六、安全问题　　1、遵守有关场所禁烟的规定。　　2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。　　3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。　　七、后厨管理　　1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。　　2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲

5、，工作时避免让手接触或沾染成品食物。　　3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。　　4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物　　篇二：酒店规章制度范本　　酒店规章制度范本　　1.遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。　　2

6、.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。　　3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。　　4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。　　5.各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。　　6.严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。　　7.不能无故旷工，因有事不能前来工作(或在岗因事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗

7、;调班必须经过主管同意。　　8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。　　9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。　　10.坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈(遇有特急任务得到主管的委派除外)。　　11.非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。　　12.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。　　13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。　　14.谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆