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1、浅析我国绿色餐饮的发展内容提要：随着经济和社会的发展，外出就餐的人们越来越多，餐饮市场需求越来越大。但是人们传统的消费习惯，“重口味轻工艺，重色泽轻营养”，导致许多人们病从口入。绿色餐饮具有天然、健康、安全、环保等特点，符合当今消费者的期望和可持续发展战略，是餐饮业发展的新方向。然而，我国对绿色餐饮的法律制度还不够完善，餐饮业存在严重的资源浪费和环境污染现象以及食品安全问题，绿色餐饮市场秩序缺乏统一标准，传统饮食习惯限制了绿色餐饮的发展等等。因此，为了促进我国绿色餐饮的发展，首先，必须要健全政策法规建设，加强规范、监关与
2、引导，加强食品安全监督管理；其次，健全餐饮企业内部管理制度，合理利用资源、保护环境；然后，树立良好的绿色酒店品牌，强化绿色餐饮意识；最后，改变传统的饮食文化中不合理部分。关键词：绿色餐饮餐饮业绿色食品AnalysesthedevelopmentofgreenfoodinChinaAbstract:Withtheeconomicandsocialdevelopment,dineoutofmoreandmorepeople,cateringmarketneedsmoreandmore.Butpeople'stradition
3、alconsumptionhabit,"heavylighttechnology,heavytastecolorlightnutrition",andledtomanypeoplegetillbythemouth.Greenfoodhasanatural,health,safety,environmentalprotectionandothercharacteristics,accordwithtoday'sconsumerexpectationsandsustainabledevelopmentstrategy,the
4、newdirectionofdevelopmentistherestaurantindustry.However,China'sgreencateringtothelegalsystemisstillnotperfect,cateringindustryexistsseriouswasteofresourcesandenvironmentpollutionphenomenonandfoodsecurity,greencateringmarketorderthelackofuniformstandard,tradition
5、alfoodhabitslimitsthedevelopmentofgreenfood.Therefore,inordertopromotethedevelopmentofgreenfoodinourcountry,firstofall,wemustimprovethepoliciesandregulations,andstrengtheningthenorms,customssupervisionandguidance,tostrengthenfoodandstrengtheningthenorms,customssu
6、pervisionandguidance,tostrengthenfoodsafetysupervisionandmanagement;then,asoundinternalmanagementsystem,catering,rationaluseofresources,protectionoftheenvironment;secondtodevelopgreenfoodthatstandard,advocategreenconsumption;Finally,changethetraditionalfoodcultur
7、eintheirrationalpart.Keywords:greencatering;cateringindustry;greenfood目录一、绿色餐饮的概要4（一）绿色餐饮的概念4（二）绿色餐饮的内容5二、我国绿色餐饮的现状5（一）有关绿色食品的法律较为健全6（二）绿色食品的市场规模在不断扩大6（三）消费者逐步实现绿色消费6（四）餐饮业经营绿色餐饮的意识逐步提高6三、我国绿色餐饮发展存在的问题7（一）关于食品安全、营养、质量方面的问题7（二）餐饮业存在严重的资源浪费和环境污染问题7（三）绿色餐饮市场秩序较混乱，缺乏
8、统一标准问题8（四）受传统饮食习惯制约，绿色餐饮消费习惯有待培养问题8（五）饮食环境方面的问题9四、促进我国绿色餐饮发展的对策9（一）健全政策法规建设，加强规范、监管与引导9（二）加强食品安全监督管理10（三）健全餐饮企业内部管理制度，合理利用资源、保护环境10（四）树立良好的绿色酒店品牌，强化绿色餐饮意识11（五）
