学校食堂员工安全管理制度

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1、学校食堂员工安全管理制度　　篇一：学校食堂员工管理制度　　学校食堂员工管理制度　　为了建立高素质，高水平的团队,服务于每一位学生，特制定以下食堂管理规章制度，望各位员工自学遵守。　　一、严格遵守学校的一切规章制度，树立全心全意为学生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。　　二、从业人员本着互尊互爱，齐心协力，吃苦耐劳，诚实本分的精神。　　三、服从领导。从业人员应切实服从工作安排和调配，依时完成任务，不得无故拖延或拒绝所分配的工作，不得损毁食堂形象。　　四、爱护公务。食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，不贪小

2、便宜，对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿，偷盗食堂财物者按照有关规定处理。有下列情形之一的，追究有关人员的法律责任。　　1.转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。　　2.扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序，危害食品安全行为，妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。　　3.履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。　　4.以学生营养改善计划为名违规收费的。　　5.学校发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。　　6.学校发生食品安全事故，未积极有

3、效地开展事故救援和调查　　处理的；拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。　　7.其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪的。　　五、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，卫生实行区域包干制，必须做到整洁清爽。确保食堂卫生符合规定的标准要求。　　六、从业人员上班不得迟到、早退、矿工，上岗时不得赌博、喝酒、睡觉而影响本食堂形象。按时上下班，坚守工作岗位，工作时间不得私自离职或早退，工作期间不可因私人情绪影响工作。　　七、做好安全工作。使用炊事械具或

4、用具要严格遵守操作规程，严禁无关人员进入厨房和保管室。易燃易爆物品，要严格按规定放置，杜绝意外的发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查，做好防盗工作。　　谭家镇中心小学　　XX年2月18日　　篇二：学校食堂管理员安全职责　　学校食堂管理员安全职责　　食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，在校园安全管理领导小组、校长和后勤部领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。其职责是：　　1、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》进行食堂管理工作。　　2、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生的用餐安全。　　3、负责对从业人员

5、进行政治思想教育，提高从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，严禁发生食品安全事故。　　4、严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无照商贩出售的食用商品。　　5、做好卫生防疫和消防安全管理工作。　　篇三：学校食堂食品安全管理制度汇编　　学校食堂食品安全管理制度汇编　　目录　　1.学校食堂从业人员食品安全知识培训制度　　2.学校食堂食品留样制度　　3.学校食品添加剂使用管理制度　　4.学校食堂库房管理制度　　5.学校食堂原料采购索证制度　　6.学校食堂餐具.用餐清洗消毒制度　　7.学校食堂餐厅卫生管理制度　　8.学校食堂防投毒

6、措施　　9.学校食堂从业人员健康检查制度　　10.学校食堂餐厨废弃物处置管理制度　　11.学校食品安全工作领导小组　　学校食堂从业人员食品安全知识培训制度　　1.食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律.法规学习，掌握与食品安全有关的法律.法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训；　　2.食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。　　3.每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对

7、食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。　　学校食堂食品留样制度　　1食堂为师生提供的每餐.每样食品都必须由专人负责留样。　　2食堂每餐.每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。　　3留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好（或盖上），并在外面标明留样时期.品名.餐次.留样人。必须立即存入专用留样冰箱内。　　4每餐必须作好留样记录：留样时期.食品名称，便于检查。　　5留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。　　学校食堂食品添加剂使用管理制度　　1.烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐；　　2.采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店

8、购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没