呈味核苷酸二钠结晶工艺研究

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1、呈味核苷酸二钠结晶工艺研究第5期任洪发:呈味核苷酸二钠结晶工艺研究呈味核苷酸二钠结晶工艺研究任洪发(广东肇庆星湖生物科技股份有限公司,广东肇庆526070)摘要:呈昧核苷酸二钠包括5一肌苷酸二钠和5一鸟苷酸二钠,难以形成良好的结晶体,针对现有研究中存在的问题.对呈味核苷酸二钠结晶工艺进行改进,优化工艺参数.研究发现,采用乙醇为溶析剂,在合适的结晶液浓度和溶析剂添加量的条件下,添加晶种程序降温结晶,有利于提高结晶收率,产品纯度和堆密度.在优化的结晶条件下,呈味核苷酸二钠产品色谱纯度达到99?54%,堆密度达到0.54

2、g/em,满足国际市场的要求.关键词:呈味核苷酸二钠;5一肌苷酸二钠;5一鸟苷酸二钠;结晶中图分类号:TQ464.3文献标识码:A文章编号:1008—021X(2011)05—0011-03StudyonCrystallizationProcessofDisodium5一RibonucleotideRENHong一(GuangdongZhaoqingStarLakeBioscienceCo.Ine.,Zhaoqing526070,China)Abstract:Disodium5一Ribonucleotidecomp

3、osedofdisodium5一inosinateanddisodium5一guanylate.Theimprovementonthecrystallinetechniqueofdisodium5一ribonucleotidewasreported.Crystallizationsolventwasethano1.Underasuitableconditionofcrystallization.t}leseedcrystalwashelpfultoimprovethecrystallizationyield.pro

4、ductpurityandbulkdensity.Undertheoptimizedconditions,tl1eproductcouldbeobtainedwithpurityof99.54%,thebulkdensitywas0.54g/cm.ThequMityachievedtheinternationalmarketrequirements.Keywords:disodium5一ribonucleotide;disodium5一inosinate;disodium5一guanylate;crystalliz

5、ation呈味核苷酸二钠(简称I+G)主要包括5一肌苷酸二钠(简称IMP)和5一鸟苷酸二钠(简称GMP),具有呈味作用,与味精混合时产生协同作用,使鲜度提高数十倍….呈味核苷酸二钠作为一种新型的食品添加剂,已经广泛应用于食品工业中-2J.制备方法有:化学合成法,酶催化合成法,微生物发酵法以及酵母核酸酶水解法等.呈味核苷酸二钠溶液经过结晶,分离,干燥,得到呈味核苷酸二钠成品.结晶溶液一般含有少量杂质,通过优化结晶参数,可以去除杂质,提高产品质量.文献报道了浓缩结晶法l3和溶析结晶法等.浓缩结晶法需要浓缩除去大量水分,

6、耗能大;并且浓缩时间长,温度高,容易引起核苷酸的分解,得到的产品纯度低,含盐分比较高.溶析结晶法是核苷酸结晶普遍采用的方法,但是,该文献报道的方法过于繁杂,在生产上难以控制.因此,本文在文献[4]的基础上,研究了呈味核苷酸二钠结晶工艺条件,经过实验验证,呈味核苷酸二钠色谱纯度达到99.54%,堆密度达到O.54g/cm,能够满足国际市场对高质量呈味核苷酸二钠的要求.l实验部分I.1仪器及试剂I.1.1仪器电热恒温水浴锅:上海三申医疗器械有限公司;电动搅拌机:上海标本模具厂;水银温度计;ME215S型电子天平:德国赛

7、多利斯;UV一2401型紫外分光光度计:Et本岛津公司;玻璃仪器一批.1.1.2试剂呈味核苷酸二钠结晶溶液:本公司精制车间提供;IMP,GMP标准品:Sigma公司;乙醇等均为市售分析纯或者化学纯.1.2实验方法1.2.1晶种的制备将结晶呈味核苷酸二钠成品碾磨后过筛,选取可以通过1501xm孔径筛而截留在75i~m孔径筛上的部分作为晶种.1.2.2结晶工艺路线准确量取呈味核苷酸二钠结晶溶液,调节pH收稿日期:2011—04一l9作者简介:任洪发(1976一),湖北嘉鱼人,工程师,主要从事食品添加剂和医药原料药的合成

8、研究及管理工作.?l2?山东化工SHAND0NGCHEMICALINDUSTRY2011年第4O卷值,加入结晶溶剂,再添加晶种,然后程序降温,不断有白色固体析出,降温到一定温度时,控制温度养晶,抽滤,烘干,对成品质量进行比较分析.1.2.3色谱纯度的测定Agilentl200高效液相色谱仪:安捷伦科技有限公司;色谱柱HypersilBDSC】84.6mm×2