味精工厂发酵车间设计

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1、《生物工程工厂设计》课程设计报告题目130000t/a味精工厂发酵车间设计系别：专业班级：姓名：学号：指导教师：（课程设计时间：2012年6月4日——2012年6月24日）XXXXX学校摘要课程设计是普通高校本科教育中非常重要的一个环节，同时也是理论知识与实际应用相结合的重要环节。本设计为年产13万吨味精厂的生产车间设计，通过双酶法谷氨酸中糖发酵以及一次等电点提取工艺生产谷氨酸钠。本文对味精发酵生产工艺及主要设备作简要介绍，以期有助于了解通气发酵工艺和主要设备的有关知识。设计内容为，了解味精生产中的原料预处理、发酵、提取部分的生产方法和生产流程，根据实际

2、情况来选择发酵工段合适的生产流程，并对流程中的原料进行物料衡算、热量衡算及设备的选择。最后，画出发酵工段的工艺流程图和平面布置图。AbstractCoursedesignisveryimportantlinkstocommoncollegeundergraduateeducation,butalsothecombinationoftheoreticalknowledgeandpracticalapplication.Thedesignisaboutoftheannualoutputof130000tonsofGourmetPowderFactory'sw

3、orkshopdesign,throughthetwoenzymesmethodoffermentationandsugarglutamicacidasecond-classelectricpointextractiontechnologyproductionglutamicacidsodium.Inthispaper,itbrieflyintroducedthemonosodiumglutamatefermentationproductionprocessandthemainequipment.Inordertohelpustounderstandth

4、efermentationprocessandthemainequipmentventilationofrelevantknowledge.Thecontentofdesignconcludeunderstandingthemonosodiumglutamateproductionmaterialpretreatment,fermentation,themethodsofextractingproductionandproductionprocess.Toselectsuitablefermentationproductionprocessandcond

5、uctthematerialbalance,heatbalancecalculationsandequipmentchoiceaccordingtoactualcondition.目录1课程设计目的12课程设计题目描述和要求22.1设计题目描述22.2设计内容22.3设计要求23130000t/a味精工厂发酵车间的物料衡算33.1味精发酵法生产的总工艺流程33.2工艺技术指标及基础数据43.3谷氨酸发酵车间的物料衡算53.4130000t/a味精厂发酵车间的物料衡算结果74味精发酵过程热量衡算84.1液化工序热量衡算84.1.1液化加热蒸汽量84.1.2

6、灭酶用蒸汽量94.1.3液化冷却水用量94.2糖化热量衡算94.3连续灭菌和发酵工序热量衡算104.3.1培养液连续灭菌用蒸汽量104.3.2培养液冷却用水量114.3.3填充发酵罐空间所需的蒸汽量114.3.4发酵过程产生的热量及冷却用水量115水平衡计算135.1糖化工序用水量135.2连续灭菌工序用水量135.3发酵工序用水136无菌压缩空气消耗量计算146.1谷氨酸发酵无菌空气平衡示意图146.2发酵工艺指标及基础数据146.3发酵过程无菌空气用量计算146.4年产130000吨味精无菌空气衡算表：157设备设计与选型167.1发酵罐设计167.

7、1.1发酵罐选型与数量167.1.2发酵罐主要尺寸167.1.3冷却面积计算167.1.4搅拌器计算187.1.5搅拌轴功率的计算197.2设备结构的工艺计算207.3设备材料的选择[6]237.4发酵罐壁厚的计算237.5接管设计247.6支座选择257.7种子罐257.7.1种子罐容积和数量的确定257.7.2主要尺寸的确定267.7.3冷却面积的计算277.7.4设备材料的选择及设备工艺278工艺设计计算结果汇总及主要符号说明32附录一130000t/a味精厂发酵车间的物料衡算结果32附录二热量衡算33附录三发酵过程无菌空气用量34附录四设备参数3

8、49总结36参考文献361课程设计目的生物工程设备课程的课堂教学和课程设计形成一