大学食堂餐饮调查策划

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1、大学食堂餐饮调查策划市场调查策划方案目录：摘要调查目的调查时间调查的方法和调查的结果存在问题的分析可行性建议摘要：XX店在XXXXXX食堂，于XXXX年x月份正式营业，并对其质量、价格、环境、服务、受欢迎情况和销售情况进行调查研究总结。调查目的：我校食堂的XX，X作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但在我校食堂竞争日益加剧的今天，XXXX的客流量不够理想，为了找到其中的原因，我就此问题展开市场调查。希望通过本次调查，提出一些合理化建议，增加客流量，提高经济效益。调查时间：XXXX年x月x—XXXX年x月x调查的方法和结果：本次调查主要采用了面对面访问的调查法，辅助以个人观察和访问

2、法。调查问卷自制而成，采用了随机抽样法对在餐厅就餐的学生进行的调查。问卷方面共发放100份，回收100份，有效问卷为95份，回收率与有效率都为95%。并对一些吃过的同学，进行过一些谈话式的访问。大学生群体对于食堂就餐，饭菜种类少、环境差、价格不合理等有很多问题，由于学校外面也有很多小餐馆而且有送餐业务，跟校食堂竞争很大。这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍正常运行，为了解XXXX店服务整体情况，进一步提高工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使本店得到更好的销量和经济效益。现将部分有代表性的调查结果报告如下。1、广告宣传在问卷中了解到，有些人还不知道XX店的开业，还有些人知道但没有

3、去吃过。知道的人中，大部分学生是通过宣传单知道的，少部分学生是通过横幅广告，很少是通过同学之间介绍。2、XX店环境卫生XX店卫生满意程度的反映是：就餐环境比较好，紫藤椅，钢化水平玻璃桌子，木地板。认为比食堂的其它地方好的要多3、饭菜价格在此次调查中，一些学生对XX的饭菜价格无所谓，少部分学生认为价格合理，大部分学生认为价格应再实惠一些4、饭菜质量学生对饭菜质量的评价是：关于XX的色香味方面，20%的同学认为很好，60%的同学认为一般，有20%同学认为不好。5、服务态度20%的学生认为还一般，80%的学生认为很好。存在问题分析：1.很多同学对于XX店不了解，尤其是女生，在校园的宣传方式上不够充分

4、。2.我们的学生对于餐饮上的消费相对是比较低的，XX店的定价是中等偏上的，吃其它每人每餐5元即可，XX需要8—10元。3.学校的学生北方人比较多，吃米饭和面食的比较多，4.菜肴种类还是有些少，据了解，食堂的米饭面食种类比较多，无论是主食，还是菜品都比较齐全。5.候餐的问题：很多女生认为所处地方太远，吃顿饭消耗时间过长。上餐的速度问题，XX做的相对比较慢，而米饭和菜盛上就可以吃了，很多学生不愿意等。可行性建议：增加宣传力度，改变宣传方式，比如容人拉着横幅在学生流量大的地方，要使大部分学生都知道有这个店。宣传产品特色，使产品具有吸引力。增加一下产品种类，虽然XX店对产品已经有分类，但不够人性话，有

5、人爱多吃些蔬菜有人爱多吃些XX女生吃的比较少，可以增加蔬菜多的套餐、情侣套餐、女生套餐、男生套餐价格方面：很多同学反应价格高，看能否在保证质量的情况下，下调一下价格促销方面：可以尝试在做一些促销活动，比如赠饮料，赠烧饼，这些附带产品可以不获利以成本价附加。XX店项目策划方案被策划客户：XX策划人：XX_策划完成日期：XXXX年XX月XX日策划适应时间段：XXXXXX至XXXXX目录：概要提示市场状况分析营销环境分析产品分析竞争者分析消费者分析市场机会与问题的分析营销现状市场机会分析具体营销方案产品方案价格方案渠道方案促销方案结束语●概要提示：食堂的AA是由我校同学新开的一家XX店，XX作为具有

6、民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但XXXX的客流量不够理想，我们就其原因和问题进行分析，并做出的一些解决方案。●市场状况分析：1营销环境分析：对于高校的学生餐饮业是一个很好的市场，这里人流量很大，而且消费比较多集中固定。基于这些优势，无论是学校附近还是学校食堂，开个餐饮收益很好。对于XX这种南方的特色小吃，在这个市场很受欢迎，也更具有机会。2产品分析：本店的XX安份量和口味分了很多种类。定价多样化，分为6元，10元，15元，20元，25元，30元。荤菜种类多样，有牛肉羊肉鱼丸鸡丸腊肠等，还有特色烧饼，醋麻油辣椒等佐料，可以适合不同消费人群。3竞争者分析：部分学生愿意去学校外面吃饭。大

7、部分学生都在学校食堂吃饭，女生离1号食堂近，所以女生基本都在1号食堂就餐。就食堂而言，也有好几家做XX的，但是特色都不明显而且口味一般，XXXX比较有竞争优势4消费者分析：学生们的消费习惯决定了价格是比较敏感的因素。所以，应该增加额外的价值，使学生们的消费认为物有所值。另外学生对口味有所需求●市场机会与问题分析1营销现状分析：食堂有几家经营XX的，而XX作为新店面，宣传做了很多工作，但是并没有真正