真功夫员工手册

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1、目录第一章公司概况1-1公司简介1-2成功之道1-3发展大事记1-4组织架构1-5企业文化1-6核心价值观释义及内涵1-7管理风格1-8管理原则1-9管理要求第二章您的工作2-1工作地点2-2工作时间2-3考勤第三章入职管理3-1聘用标准3-2入职体检3-3劳动合同3-4入职简介3-5发放工作物品3-6试用期3-7餐厅/后勤实习第四章成长之路4-1绩效与人才发展4-2晋升通道第五章薪酬福利5-1工资5-2加班5-3调动5-4福利5-5休假第六章沟通管理6-1沟通6-2集体活动第七章认同鼓励7-1公司奖励7-2市场奖励7-3后勤奖励第八章功夫准则8

2、-1违纪行为及处分类型8-2商业活动行为准则8-3卫生与安全准则第九章行政制度9-1仪容仪表9-2沟通礼仪9-3办公室相关注意事项9-4办公环境9-5电脑使用第十章离职管理10-1离职类型10-2离职手续第十一章附则第十二章员工手册修订和生效结束语附录：真功夫之歌第一章公司概况1-1公司简介真功夫餐饮管理有限公司，1990年创立，直营店数及规模在全国领先，是中国最具影响力的中式快餐品牌。真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实行整个中餐业“工业化生产”“无需厨师”“千分快餐一个品牌”的

3、夙愿。20多年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。自第一家餐厅起，真功夫一直经营米饭快餐。凭借在“标准化”上精耕细作，真功夫从发源地东莞，自1999年来，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州、哈尔滨等40多个城市和地区，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过了HACCFP食品管理体系

4、ISO22000标准认证。真功夫的飞速发展为社会提供了极大了大量的就业机会，目前，在全国共有员工17000余名。一直以来，真功夫在员工培训上投入大量人力与资金成本：基层员工每年接受不少于320小时的培训，餐厅的见习经理每年接受不少于350小时培训。真功夫坚持营养美味的米饭快餐定位，收到众多中式菜肴的顾客喜爱。随着分店数量的增多，真功夫将为更多关注健康、追求生活品质的消费者提供高品质的超值米饭快餐。1-2成功之道人才培养体系，倡导企业大学新模式真功夫首创国内中式快餐企业大学——米饭大学集连锁管理技术研究及开发、人才培养于一身，已经逐步建立起系统、规

5、范化的人才培养机制，为企业可持续发展奠定了坚实的基础。全国首创中式快餐标准化原料供应——严格把控采购流程，食品安全更保障中央厨房——生产全程监控，严格控制质量全程冷链——运输仓储全程冷链，食品保鲜更安全国家认证——国家安全认证，更高安全标准真诚服务——60秒上餐保证，快节奏用餐体验三位一体——后勤生产、烹饪设备和到餐服务餐厅选址------商圈广步，彰显品牌实力多种类型商圈均有成功实践。例如：会展中心、机场、火车站、地铁/轻轨站点、服装批发市场、步行街、高级商业区/商务区、购物中心、大型卖场、医院、高速公路服务区......1-3发展大事记199

6、0年，我们的梦想启程，主营甜品、粥品和汤粉的始祖店“168甜品屋”在东莞长安开业，拉开真功夫创始人创业的序幕。1994年，创业团队初具规模，齐心协力开发市场。我们的“168甜品屋”升级为“168蒸品店”，主营蒸饭、蒸汤和甜品。1995年，我们的第二家、第三家“168蒸品店”相继在东莞开业。1997年，我们开创中式快餐标准化先河，成功研发电脑程控蒸柜，巧妙运用蒸汽实现烹饪过程的同压、同温、同时。同年，双种子公司诞生，完成了个体经营时代到现代经营时代工作运作时代的跨越。1999年，我们独创中式快餐运营系统，制定中国餐饮业内第一套《营运周测》，双种子走

7、出东莞，进驻广州、深圳。2000年，我们率先创立标准化生产集中配送的模式，投资5000万元在东莞长安建立华南后勤中心。2002年，我们的创始人与高层领导亲自驾车考察了国内38个城市，全面发展思路开始萌芽。2003年，我们系统化培养人才，成立了企业管理学院。2004年，我们完成了从“双种子”到“这功夫”的品牌跃升，第一家真功夫餐厅在广州东山口开业。2005年，我们雄踞珠三角市场，第100家分店在广州中华广场开业，成为首家突破中式快餐业直营店百店大关企业。2006年，我们追求卓越品质，顺利通过HACCP及ISO9001国际标准认证，荣获“中国快餐十佳

8、品牌企业”的称号，并位列年度中国快餐企业20强，位居中式快餐品牌之首。同年，我们宣布坚决不做油炸食品，只推广中餐健康烹饪调方式，并召开中