无公害农产品

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1、无公害农产品抽样规范农业部农产品质量安全中心发布前言为保证无公害农产品抽样工作的科学、规范，确保样品的检验结果反映产品的真实属性，制定本规范。《无公害农产品抽样规范》包括以下七个部分：——第1部分：通则；——第2部分：蔬菜；——第3部分：粮油；——第4部分：水果；——第5部分：茶叶；——第6部分：畜禽产品；——第7部分：水产品。本规范由农业部农产品质量安全中心负责解释。第1部分：通则1范围本部分规定了无公害农产品抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输。本部分适用于无公害农产品认证的产品检验和监督抽查检验。2要求2.1基本原则2.1.1抽样的地点应获得无公害

2、农产品产地认定，且在有效期内。2.1.2抽样应严格按照规定的程序和方法执行，确保抽样工作的公正性和样品的代表性、真实性。2.1.3抽样应由农业部农产品质量安全中心委托的检测机构完成。2.2人员抽样人员不少于2人，抽样人员应经过专门的培训，具备相应资质。抽样人员应携带身份证、工作证、单位介绍信、无公害农产品抽样单等文件。2.3抽样地点抽样地点一般为超市、农贸市场、批发市场、生产地。2.4工具抽样工具应清洁、干燥、无污染，不会对检验结果造成影响。3方法3.1无公害农产品蔬菜抽样按《第2部分：蔬菜》执行。3.2无公害农产品粮油抽样按《第3部分：粮油》执行。3.3

3、无公害农产品水果抽样按《第4部分：水果》执行。3.4无公害农产品茶叶抽样按《第5部分：茶叶》执行。3.5无公害农产品畜禽产品抽样按《第6部分：畜禽产品》执行。3.6无公害农产品水产品抽样按《第7部分：水产品》执行。4记录抽样单一式三份，由抽样人员和被检单位代表共同填写，一份交被检单位，一份随同样品转运或由抽样人员带回承检单位，一份寄（交）抽检任务下达部门。抽样单见附录1。5样品封存5.1抽样人员和被检单位代表共同确认样品的真实性、代表性和有效性。5.2将每份样品分别封存，粘贴封条。抽样人员和被检单位代表分别在封条上签字盖章。5.3封样包装材料应清洁、干燥，

4、不会对样品造成污染和伤害；包装容器应完整、结实、有一定抗压性。6样品运输6.1抽样完成后，样品应按规定时间及时送达检验实验室。6.2运输工具要求清洁卫生，无污染，不混装有毒有害物品。6.3防止运输和装卸过程中可能造成的污染和损害。第2部分：蔬菜1范围本部分规定了无公害农产品蔬菜抽样的要求、方法、记录、样品封存和运输以及样品制备。本部分适用于无公害农产品蔬菜产品的认证检验和监督抽查检验。2要求2.1基本原则2.1.1按《第1部分：通则》执行。2.1.2应按样本数量大小，确定抽样样品数，随机抽取样品数。抽取的样品，应能充分地代表该批次产品的特征。抽样时应避开病

5、虫害或其他非正常植株。2.2人员按《第1部分：通则》执行。2.3抽样地点按《第1部分：通则》执行。2.4工具按《第1部分：通则》执行。3方法3.1抽样时间3.1.1生产地抽样时期要根据作物不同品种在其种植区域的成熟期来确定，蔬菜抽样应安排在成熟期或即将上市前进行。抽样时间应选在晴天上午的9时～11时或者下午15时～17时。雨后不宜抽样。3.1.2批发市场一般在批发交易高峰时抽样。3.1.3农贸市场应在抽批发市场前进行。3.1.4超市应在抽批发市场前进行。3.2抽样量一般每个样品抽样量不低于3kg，单个个体超过500g的如结球甘蓝、花椰菜、青花菜和生菜、西葫

6、芦和大白菜等取3个～5个个体。3.3抽样单元3.3.1生产地当蔬菜基地面积小于10hm2时，每1hm2～3hm2设为一个抽样单元；当蔬菜基地面积大于10hm2，每3hm2～5hm2设为一个抽样单元。3.3.2批发市场在同一市场中，应尽量抽取不同地方生产的蔬菜样品。3.3.3农贸市场和超市样品应从不同摊位抽取。3.4抽样方式3.4.1生产地每个抽样单元内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采取样品，每个抽样单元内抽样点不应少于5点，每个抽样点面积为1㎡左右，随机抽取该范围内的蔬菜作为检验用样品。3.4.2批发市场、农贸市场和超市随机抽取，

7、如有可能，应从样品的不同位置抽取。3.5抽样部位搭架引蔓的蔬菜，均取中段果实；叶菜类蔬菜去掉外帮；根茎类蔬菜和薯类蔬菜取可食部分。4记录按《第1部分：通则》执行。5样品封存按《第1部分：通则》执行。此外，样品应放入冷藏箱或低温冰箱中保存，冷藏箱或低温冰箱应清洁、无化学药品等污染物。经匀浆处理后的样品短期保存（2d～3d）可放入冷藏箱中，长期保存应放在-20℃低温冰箱中。6样品运输按《第1部分：通则》执行。7样品制备7.1样品制备场所通风、整洁、无扬尘、无易挥发化学物质。7.2制备工具和容器7.2.1新鲜样品：无色聚乙烯砧板或木砧板，不锈钢食品加工机、聚乙烯

8、塑料食品加工机、高速组织分散机、不锈钢刀、不锈钢剪等。7.2.2干