任何科学合理食用坚果及食用禁忌

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1、任何科学合理的食用坚果及食用禁忌任何科学合理的食用坚果及食用禁忌10大坚果的食用禁忌，4类人千万别吃。过年过节，任何挑选必备待客坚果，人人喜爱的坚果吃了补什么？又有哪些食用禁忌？　　1、过年必备的7种坚果食品　　2、看看你是否适合吃坚果？　　3、四类人过年最好别吃坚果！　　4、当心10大坚果的食用禁忌　　5、哪些坚果适合孕妇吃？　　6、过年千万别给5岁以下孩子吃坚果！=======================================================================一、过年必备的7种坚果食品　　吃坚果补什么？　　坚果，它不仅可以提高好

2、的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。　　在食物的分类中，坚果被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。身体首先需要的营养成分当然是蛋白质。　　但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类（不饱和脂肪酸）。　　据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。　　另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、

3、铁、锌等。因此坚果是补脑、益智的佳品。1、开心果　　我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。　　开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。　　古代波斯国国王视之为“仙果”。　　由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。　　由于开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。　　开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老

4、少皆宜的休闲食品！　　建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。　　选购小建议：要是吃的话要注意，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。2、大杏仁　　大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售（被称为巴旦木）。　　巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。　　仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。　　提醒：吃杏仁容易饱女性减肥的最佳食品　　大杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。　　据化验，仁内含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量维生素A、B1

5、、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。　　大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。　　3、腰果　　腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。　　4、夏威夷坚果　　夏威夷坚果，也叫澳洲坚果，有些人以为是大榛子，但壳很厚，没有专用工具，很难打开。味道也完全不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加浓香。　　5、美国山核桃　　美国山核桃，也有人称为长寿果，果仁味香甜，不同于普通核桃，与胡桃仁有点相似。

6、　　6、香榧子　　香榧子（香榧果），有种非常独特的风味，很多人初次品尝时并不喜欢，但细品之后能体会到独有的后味，有点咖啡豆的浓香，但只有淡淡的苦味。　　7、巴西坚果　　巴西坚果，国人根据其外形也将其称为鲍鱼果，熟制的果仁味似葵花子仁。======================================================================二、看看你是否适合吃坚果？　　问：糖尿病人可以吃坚果吗？　　答：糖尿病人吃坚果没问题。　　事实上，除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。　　而糖尿病人的重要

7、任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。　　早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食物选择。　　比如说，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。　　在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。　　问：痛风病人可以吃坚果吗？　　答：痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。　　因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/10