酒店英语课程教学大纲

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1、课程教学大纲课程名称：酒店英语课程类型:职业总学时：课时72讲课学时：课时72实验学时：课时学　　分：适用对象:酒店定向班先修课程要求：无一、课程性质、目的和任务《酒店英语》酒店英语课程是酒店教育的一门辅助课程，在酒店领域中，英语尤为重要，因此，对学生进行英语教育是现在急需的教育之一。本课程的目的在于为使学生掌握基本的酒店英语，包括英语基本语法，听力，阅读等，为更好的学习自己的专业课，打下坚实的基础。本课程内容主要是两章，基本涵盖了酒店英语前厅和餐饮部的全部内容。各章的具体内容是：预定客房，接待处，应接服务员，问讯处，出纳员，酒吧，

2、顾客就座，点菜，上菜，付款方式。教学应达到的总体目标是：（一）通过本课程的学习，学生了解掌握酒店场合的日常用语，并理解和掌握相关酒店服务礼仪。（二）在学习本课程内容的时候，应结合课文中的酒店场景的具体活动，认真做好听力和对话等练习，将学和练结合在一起，最终达到流利表达日常日常酒店用语的目的。二、教学基本要求本课程以《饭店情景英语》为主要教材，通过本课程的教学，主要提高学生的英语听说能力，巩固在中学学习的语音，语法，词汇的同时，提高对酒店对话的能力，在学习完本课程，让学生能够在原有的酒店知识基础上在英语听说上面有所提高，比较全面系统地

3、掌握酒店英语的基本词汇、基本场景、交流的基本技能和方法。同时提高英语学习能力及运用能力，以使学生能够较好地适应工作实践的需要，更好地服务于国家创新体系建设和社会主义市场经济建设。在教学实践中，要求课堂讲授与情景模拟练习相结合，借助课堂讨论、小组作业、小组模拟等多种形式，培养学生的酒店英语应用能力。三、教学内容及要求教学内容1复习英语基本知识课时分配2阶段目标英语基础知识（语音和语法知识）实践环节无教学内容2前厅Thefrontoffice-预定客房Roomreservation课时分配2阶段目标掌握长途电话预定、团体预定、门市预定电

4、话用语实践环节案例教学内容3接待处AttheReceptionDesk课时分配2阶段目标掌握登记住宿、接待过路客人、续住的常见场景用语实践环节案例教学内容4应接服务员Thebellman课时分配2阶段目标领会和掌握以下基本对话：介绍饭店服务、抱怨行李运送太慢、订票服务实践环节案例教学内容5问讯处Attheinformationdesk课时分配2阶段目标领会以下基本对话：邮寄服务、介绍景点、指明方向实践环节无教学内容6出纳员Thecashier课时分配2阶段目标领会和掌握以下基本对话：兑换外币、结账、算账出错实践环节案例教学内容7处理

5、投诉Settlingguests’complaints课时分配2阶段目标领会和掌握以下基本对话：换房、失物招领处、加收房费实践环节无教学内容8商务中心和总机Thebusinesscenterandthegeneralswitchboard课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：介绍商务中心服务项目、传真服务、处理电话问题实践环节无教学内容9房务部-引客进房Guidingthegueststotheirrooms课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：迎接新客、介绍房间设施、介绍服务项目实践环节案例教学内容10客房服务Chamberser

6、vices课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：收拾房间、打扫客房、做晚床实践环节无教学内容11特别服务课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：代客人购物、用餐服务、茶点时间实践环节无教学内容12洗衣服务课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：介绍洗衣服务、建议洗衣服务、诚实至上实践环节案例教学内容13多项服务课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：提供额外用品、托婴服务、处理紧急情况实践环节无教学内容14唤醒服务课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：解释时差、叫早电话、离店实践环节案例教学内容15房屋内各种维修服务课时分配2阶段目标领会

7、和掌握以下对话：修理电视机、演示如何使用设施、解决冰箱问题实践环节案例教学内容16餐饮部-酒吧Atthebar课时分配2阶段目标领会和掌握以下基本对话：上海鸡尾酒、中外酒类、传递口信实践环节案例教学内容17顾客就坐Seatingthedinners课时分配2阶段目标领会以下基本对话：预定电话、接待顾客、投诉餐厅实践环节无教学内容18点菜Takingorders课时分配2阶段目标领会和掌握以下基本对话：帮客人点菜、推荐菜品(中国菜)、点酒实践环节案例教学内容19上菜Servingdishes课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：上错菜

8、、中式宴会的正规服务、提供房内用餐服务实践环节无教学内容20生日晚会Birthdayparty课时分配2阶段目标领会和掌握以下对话：参加中式晚会、长寿面、生日蛋糕实践环节无教学内容21付款方式Waysofpaying课时分配2阶段目标