辅料检验操作规程

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1、辅料检验操作规程目录1.黄酒检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0062.食醋检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0073.食盐检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0084.生姜检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0095.蜂蜜检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0106.食用植物油检验标准操作规程……………………………………DY-SOP-03-0117.滑石粉检验标准操作规程……

2、……………………………………DY-SOP-03-0128.蔗糖检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-0139.麦麸检验标准操作规程……………………………………………DY-SOP-03-01410.米检验标准操作规程………………………………………………DY-SOP-03-015第28页共28页温州大宇中药饮片有限公司工作标准题目：黄酒检验标准操作规程第1页共4页编码：DY-SOP-03-006起草：日期：生效日期：审核：日期：发放份数：批准：日期：分发部门：质量部、生产部、供应部、车间目的：制定黄酒检验操作规程，规范黄

3、酒的质量检查。范围：适用于黄酒的质量检测。责任：质量部、生产部对本规程的执行负责。引用标准：GB/T13662-2005,2005版中国药典。内容：一、品名：黄酒1、以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸馏、加油、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。2、本质量标准主要是指干黄酒。3、质量指标项目名称标准内控标准检验依据外观淡黄色至深黄色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物，具有特有的浓郁醇香，无异香，无异味。同标准GB/T13662-2005PH3.5-4.53.5-4.5氧化钙（g/L）≤1.0总糖（g/L）

4、以葡萄糖计≥15.0≥15.0非糖固形物（g/L）≥13.5≥14.0酒精度（20℃）≥8.0%≥8.0%总酸（g/L）以乳酸计为3.5-7.0以乳酸计为3.5-7.0氨基酸态氮（g/L）≥0.3%≥0.3%第28页共28页β-苯乙醇（mg/L）≥60.0二、操作1、外观：将样品注入小烧杯置明亮处，观察透明度、澄清度以及有无沉淀和聚集物等应符合规定。2、PH值2.1仪器：酸度计2.2操作：按PH值测定法标准操作规程操作，PH值应为3.5-4.5。3、总糖-铁氰化钾滴定法3.1试剂3.1.1斐林溶液甲液：称取CuSO4·5H2015.0g及次甲基蓝0

5、.05g，加水溶解成1000ml，摇匀备用。3.1.2斐林溶液乙液：分别称取酒石酸钾钠50g、NaOH54g、亚铁氰化钾4g，加水溶解使成1000ml，摇匀备用。3.1.31g/L葡萄糖标准溶液：精密称取葡萄糖（AR级）1.0g[葡萄糖经103℃-105℃干燥至恒重，取出置干燥器冷却30分钟至恒重]，加适量纯化水溶解后，加入5ml浓HCl，并稀释至1000ml，摇匀备用。3.1.4（6mol/L）盐酸溶液：取浓盐酸50ml，加水适量使成100ml，摇匀。3.1.5（200g/L）氢氧化钠溶液：称取氢氧化钠20g，用水溶解成100ml，摇匀。3.1.

6、6甲基红指示剂：称取甲基红0.10g，加乙醇溶解并稀释至100ml。3.2操作：3.2.1精密吸取黄酒2.00-10.00ml（控制水解液含糖量在1--2g/L）于100ml容量瓶中，加水30ml和盐酸溶液5ml，在60-70℃水浴中加热水解15分钟。冷却后，加入甲基红指示剂2滴，用氢氧化钠溶液中和至红色消失，加水稀释至100ml，摇匀，用滤纸过滤后作为样品溶液备用。3.2.2预滴定：精密吸取斐林甲、乙溶液各5ml及样品溶液5ml于100ml锥形瓶中，摇匀后置电炉上加热至沸腾，用葡萄糖标准溶液滴定至终点。记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V2。3.2.

7、3滴定：精密吸取斐林甲、乙溶液各5ml及样品溶液5ml于100ml锥形瓶中，加入比预滴定V2第28页共28页少1ml的葡萄糖标准溶液摇匀后置电炉上加热至沸腾，继续用葡萄糖标准溶液滴定至终点。记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V。接近终点时，滴入的葡萄糖标准溶液的用量应控制在0.5-1.0ml。3.2.4空白滴定：精密量取斐林溶液A液、B液各5ml于100ml锥形瓶中，加入葡萄糖标准溶液9ml。混匀后置于电炉上加热，在2分钟内沸腾，然后以4-5秒一滴的速度继续滴入葡萄糖标准溶液，直至蓝色消失立即呈现黄色为终点，记录消耗的葡萄糖标准溶液的体积V1。3.3计

8、算：总糖（g/L）={[（V1-V）×C×N]/5.00}}×1000V1—空白试验时消耗葡萄糖标准溶液的体积，ml；V—