突发事件处理-酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧

《突发事件处理-酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、-------------------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------突发事件处理-酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~------------

2、-------------------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------突发事件处理-酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~------------------------

3、-------------------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------突发事件处理-酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~------------------------------------

4、-------------------精选财经经济类资料----------------------------------------------突发事件处理-酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧-----------------------------------------------最新财经经济资料----------------感谢阅读-----------------------------------~6~------------------------------------------------

5、-------精选财经经济类资料----------------------------------------------　　酒吧夜场营业中突发事件处理方法与技巧　　1．如何处理素质低的客人？　　在服务中有时会出现经常把脚放在台上的客人，这时可以利用经常换烟灰缸或收拾台面来干扰客人，同时礼貌地提醒客人把脚放低。　　2．如何处理喝醉酒到处闹事的客人？　　应马上通知喝醉酒客人的朋友，把其劝回自己房间或先把其送走，不得已的情况下才通知保安，以免把事情闹大。　　3．如何处理客人发生口角、打斗？　　发现客人开始产生口角，应

6、通知经理马上出面调解，如发生打斗应马上通知上司，如情况严重的即时通知保安，让保安把打斗的客人送出门口并注意事态的发展。　　4．如何处理客人自带酒水、食物？　　这时，应向客人解释公司不接受客人自带酒水及食物，如客人一定要的话，应通知上司进行解决。可收取相应的开瓶费或请客人将自带酒水、食物存放在寄存处，并在酒水单上写明开瓶费及相应价钱。突发事件处理　　5．客人先谈好折扣再消费，咨客怎么做？　　咨客应先安顿好客人，让客人坐下，然后通知该区经理处理。　　6．客人在大厅不消费，应该怎么做？　　此时，服务员应多次询问客人要不要

7、饮品，并礼貌地说：“先生请问要什么饮料？”如询问多次客人还是说等一等，服务员遇此情况须通知上级主管出面处理。　　7．服务员或客人自己将酒水倒在桌上，服务员应怎样做？　　如果服务员倒酒水在桌上，应马上说：“对不起，我马上帮您抹掉。然后用干净布抹干桌面，换掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，应马上递上毛巾擦掉水迹，再递上纸巾，吸干污物。　　8．客人损坏公司财物应怎样处理？　　应留服务员保护现场，让另一服务员通知该区经理，耐心向客人解释物品的贵重，如电视机、音响之类应照价赔偿，如客人继续其行为，

8、通知保安将其送到公安机关处理。　　9．打破玻璃或倒洒酒水在地上，服务员应怎样做？　　服务员应马上站在现场，提醒过往客人注意，另一位服务员立即通知清洁部清洁现场，有异味应喷清新剂。　　10．客人走上舞台作自我表演应怎样做？　　服务员不要自行走上舞台劝阻客人，应通知该区经理，由经理用婉转的说话劝客人走下舞台，服务员此时应灵活处理配合，再由经理将客人送回座位。