几十种汤羹做法

《几十种汤羹做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、几十种汤羹的做法2009-11-291、猪蹄黄豆海带汤做法：1、猪脚洗净从中间劈成两半；2、蒸好的干海带用水泡发，黄豆泡软；3、海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅；4、把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源；5、提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖。2、猪大骨头汤原料：猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。做法：-31-1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可，如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等，我喜

2、欢清淡原味汤料，就放了一把花生；2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易分离，如果期间水不够，可以不断舔水；3、炖好以后，可以现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。3、猪蹄萝卜汤原料：猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。 4、猪蹄山药汤原料：山药、猪蹄、花生仁（生）、盐。做法：1、将山药洗净，去皮切块；-31-2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪

3、蹄烂熟即成。功效：延缓衰老、丰胸美容。温馨提醒：此炖菜可补充雌激素、蛋白质、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。5、猪骨煲原料：猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。做法：1、芥菜洗净切段，豆腐洗净切小块，枸杞以清水浸透备用；2、猪骨洗净斩块，飞水备用，开锅煮开水，下猪骨、虾米、枸杞猛火滚半小时；3、然后以慢火煮一小时，下芥菜、豆腐煮开，调味即可。食用时拌以酱油、熟油或辣椒酱油。-31-6、猪血汤原料：猪血、香菜。做法：1、猪血切成小方块，香菜切碎；2、坐锅烧

4、一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；3、调盐，撒胡椒粉、香菜、鸡精就OK了~7、猪腰汤原料：猪腰1对、杜仲。-31-辅料：葱段和姜片各15克、盐适量。做法：1、猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水汆烫后洗去浮沫。2、杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。3、砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。Tips：一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋

5、，就可以全部清除猪腰的腥味了。口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。特色：猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般4天喝一次效果最好。8、猪蹄莲藕汤-31-原料：莲藕750g（大条）、猪蹄肉500g、红豆100g、红枣六粒、陈皮适量。做法：1、莲藕洗净去皮，削去

6、藕蒂，切片块备用。2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。功效：冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。9、紫砂锅煲香菇鸡汤紫砂锅高档煲汤时间一般为2-4个小时。香菇鸡汤：原料：香菇、姜片、鸡、盐。做法：1把香菇洗干净，切点姜片，把鸡焯水，主要是为了去掉鸡的异味；-31-2然后把鸡、香菇、姜片放入紫砂锅，插入电等二个小时，然后点盐，再等一分钟就可以吃了。1

7、0、清汤鱼丸原料：白鲢鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。做法一：1、将鱼丸在沸水中汆一下；2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可；-31-基本特点：北京宫廷甜菜，汤汁清亮，香甜爽口，有益胃健脾，养血补虚之效。做法二：原料：鲜白鲢鱼肉300克。辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。做法：1、将鲜白鲢鱼肉剁成

8、肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；-31-2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。11、排骨山药汤原料：排骨、山药、老姜、枸杞、南北杏、盐、生抽、醋、蒜泥。做法：1、排骨洗净、放入凉水中焯一下；2、砂锅或高压锅中放入热水，把焯好