中式快餐打入欧洲

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1、关于中式快餐打入欧洲市场的市场调查中式快餐发展现状在中国，快餐业是一项朝阳产业，蕴藏着无限的商机。此外，中餐在国际上享有盛誉，深受世界人民的喜爱，中式快餐也凭借中餐的这些优势走向世界。近几年，在众多产业开始出现疲软的情况下，中国的快餐业发展速度却保持着稳定的增速。但是，中国在与洋餐饮的竞争中在很大程度上处于下风。相对西式快餐，中式相对繁琐，无论是食材还是加工以及出售，中式快餐食材种类太多，加工方法更是层出不穷，对于商家来说，货源和人手方面问题较大，西式快餐食材种类偏少，加工方法简单，而且对人员的水平要求较低，其实中式快餐说

2、白了，就是家常饭，并没有做到真正意义上的快餐，西式快餐就不同了，简单，快捷，方便。国内著名的中式快餐品牌著名的西式快餐中式快餐的优势●有着深厚的文化底蕴：在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。从皇宫贡品到民间小吃，数不胜数。　　●有着广阔的市场空间：我国如果每人年均消费100元，就是1300亿元。中式快餐的市场之大，不可低估。　　●有着传统的特色品种：洋快餐品种都较为单一。而在目前可称得上中式快餐的有：上海的荣华鸡快餐，河南郑州的红高梁快餐，武汉蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季

3、美的汤包，天津的狗不理包子、煎饼果子，云南的过桥米线，兰州的牛肉刀削面、牛肉拉面，宁波的夹心汤圆，台北豆浆大王等等，可谓是：东、西、南、北、酸、甜、苦、辣、咸应有尽有。还有许多有名的小吃，稍加开发、形成规模，就能发展成为中式快餐。　　●有着较为低廉的价格、可口的味道。　　●有着合理的营养搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。中

4、式的劣势●缺乏高水准的企业形象管理：凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要你看到路边那m形的黄色拱门标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。无论你走到哪里，麦当劳都是如此。然而，中式快餐有哪一个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理，成为世界级的名牌企业呢?●缺乏高效率：　目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，手工操作导致效率低下是一个很大的原因。●缺乏标准化和规范化管理：中国餐饮业经营者向来只注重对食物

5、的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是中国餐饮业普遍存在的问题，然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。●缺乏连锁经营战略：中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是：西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，更不用说是全球性的了。中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上，所以始终上不了规模，出不了大效益，成不了大气候。中式快餐如何走入欧洲1.产品与产品加工标准化使得中式快餐产品系列化、通用化、组合

6、化、简化和统一化2.服务的标准化每个员工都应该按统一的服务要领，为顾客提供优质的服务，使不同的消费者同样水准的服务3.操作的标准化中式快餐企业应在采购原材料、设备统一4.管理的标准化中式快餐必须有一个严格科学和运转有序的管理系统5.宣传标准化在企业宣传上，应该确保本企业品牌标准化。企业需确定品牌、产品有统一的文化内涵和风格，以便于企业的形象宣传组员梁芷珊黎咏珊林蔼明萧瑶瑶袁晓君麦芝琳陈祈因谢谢观看