重庆万州区商务局

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1、重庆市万州区商务局关于开展“万州老字号”等认定工作的通知各相关单位：为挖掘、保护和发展地方民族文化，培育农村休闲景点，创新特色美食，加快建设三峡库区美食中心。按照商务部等十四部门印发《关于保护和促进老字号发展的若干意见》（商改发〔2008〕104号）、《重庆市商委关于开展“巴渝老字号”认定工作的通知》（渝商委发〔2011〕52号文）等精神。经研究，决定开展“万州老字号”、“星级农家乐”、“万州餐饮名店(名火锅)”、“万州名菜(名小吃)”认定工作。2016年度认定工作报名时间截止到2016年4月30日，请符合条件的单位及时申报。联系人：王家明王振联系电话：58815669；传真：58815777

2、 附件：1.“万州老字号”认定规范（试行）2.万州餐饮名店名火锅名菜名小吃管理办法3.“万州老字号”申报表4.万州餐饮名店（名火锅）申报表5.万州名菜（名小吃）申报表6.星级农家乐申报表重庆市万州区商务局2016年3月16日14附件1“万州老字号”认定规范（试行）1．名称万州老字号（wanzhouTime-honoredBrand）2．定义历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的万州传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。3．认定范围万州区内的单位（企业或组织）。4．认定条件4.1拥有商标所有权或使用权。4.2品牌创立于1991年12月31日（含）以前。

3、4.3传承独特的产品、技艺或服务。4.4有传承万州优秀传统的企业文化。4.5具有特色鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。4.6具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。4.7经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。5．认定方式5.1由区商务局牵头成立“万州老字号评审小组”，全面负责“万州老字号”的认定和相关工作。145.2评审小组下设办公室。办公室设在区商务局服务业管理科，负责组织、协调和日常管理工作。专家组由各行业专家、法律专家、商标专家、品牌专家等组成，主要负责“万州老字号”的评审，并参与相关工作的论证。5.3已通过国家商务部和重庆市认定的“中华老字号”、“巴渝老字号”自然成为“万

4、州老字号”。积极推荐“万州老字号”申报“巴渝老字号”和“中华老字号”。6．认定程序具备“万州老字号”认定条件的单位，向区商务局申报，并开展认定。程序包括：提出申请、资料提交、调查鉴别、认定评审、公示、做出决定、复核、注册存档、核发证书等。7．动态管理7.1“万州老字号”所在单位须于每年3月1日前向区商务局提交上一年度经营情况的报告并备案。7.2“万州老字号”所在单位出现严重的违法违规、失信行为，或未按规定提交年度经营情况报告的，暂停或取消相应的“万州老字号”称号，并予以公示。8．“万州老字号”的具体管理办法另行制定。14附件2万州餐饮名店名火锅名菜名小吃管理办法1．范围凡在万州辖区经营餐饮业的

5、企业和服务经营网点均适用于本办法。2．术语和定义本标准规定了万州餐饮名店（名火锅）、万州名菜（名小吃）的定义、评选条件、认定方法。2.1万州餐饮名店（名火锅）具备较强影响力，较大经营规模，具有一定经营年限，达到一定营业收入，店面环境具有一定特色的企业。2.2万州名菜具有鲜明地方风味和制作工艺，销售额突出，能够代表某一菜系发展走势的菜肴，消费者点菜率较高。2.3万州名小吃具有鲜明地方风味和制作工艺，销售额突出，深受广大群众喜爱的点心、小吃。3．认定方法3.1采取企业自愿申请、资格审核、专家初审、现场复审相结合的认定方法，对餐饮企业和菜品进行综合认定。3.2申报企业在万州区商务局网站上下载相关标准

6、条件，并按照有关认定条件开展企业自评工作。3.314申请企业提供必要的材料《营业执照》、《餐饮服务许可证》、《税务登记证》、上年度《资产负债表》及《损益表》及复印件。3.4申请企业填写万州餐饮名店（名火锅）、万州名菜（名小吃）申报表，并签署单位推荐意见。3.5由万州区餐饮协会组成专家组对企业的申报材料进行初审并做出评审意见，通过后进入复审程序。3.6在初审通过后30个工作日内，由专家组共同组成的现场考评小组赴现场对企业的经营环境、规模档次、防火安全、管理程序、厨房卫生等进行综合考察。3.7对申报企业进行现场菜肴品尝打分。3.8现场考评小组将形成的复审意见递交万州区商务局最终审核通过。3.9对通

7、过申报的企业在协会网站上进行公示，公示期为10天。在公示期内，无不同意见或者有意见反馈，但经查实，不对万州餐饮名店（名火锅）、万州名菜（名小吃）的认定构成损害或不与认定条件相抵触的，由区商务局授予万州餐饮名店（名火锅）、万州名菜（名小吃）等荣誉称号，颁发相应牌匾和证书。4．管理原则4.1对万州名店（名火锅）、万州名菜（名小吃）实行注册制度，注册期为五年。统一登记注册，并建立信息管理库。4.2对餐饮