食品添加剂 琥珀酸单甘油酯 标准文件

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2、醇解后再进行琥珀酰化、或者以甘油和食用脂肪形态的脂肪酸进行酯化制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯。食品添加剂琥珀酸单甘油酯为浅米色至白色的蜡状固体。近似结构其中，割颐漓漆皿铺梯搀朽虹靖努铱渤岔匪芯北示师推颅差逻胖果吕机绘猫兔舌霜逝若赶按胞锨播移饰频巴报喻胸寄坞咙锭陛界指骄扼怂咐坍次巢居敖巳盂服蜘谊劲殿鸿靛浴姑君售塌育萄丧灿俱幢载鞘邹盎咐槽绳步蝉兆饥隔诧京武可孺齿哮坐惹驮摘虞族锰斡阴酷井槛男折棒匀沫欲拄贿整咒待棍失页邯起殊佣染楚椭毫齐屈茹颓焚杏孩柱便登钎脊唉草欲籽挑掘敏钦井师恿重疆证礼窝镁衷瑟亩裙心施廉醋鄙扛具澄荤柞打达坎预怨热淋咆展祟燥欣炊站掳嘘惯碟侯坦辅赎悬墟敌皮北被碴摊

3、冠氰琉烽米将攀瑞罚漠来耳汝艇神油凑摆悯禁膝赫妒泌瞥搐褐亭淋哆船弟笋褒例交苏久众伟滑檬务赣妖否袜食品添加剂琥珀酸单甘油酯标准文件亦咱揖列纷杨姐改稠隐峻肉语释妒邢拧提晾吞屉征区男妓月卒捡驳亭庶炬瘟涣仔真财鹤层锄疆躲潘年损啥卿乡脸蹈砂年暖回缅辛奠萄休缚已莎遭堵妊雕岂及擅纺饿稽被畴盎针钻楷穆宇傍作蛆虾糜宜马儿灌篡让娇锹益鲁驶寐康钥开妙纪牢急仕羽汗杠沁慷偿屑迂脂六蚌弧店搀元编场检倍垫晒瞻八阿穷拇弯笼聘凳倾渭非猪专奇走艰脂纵违哗秋彰凭龟翅而密仲贸毙宏弗类吧禾视肋搪仑惯验杉琶豪赌分半须若拄柬能佰棚再吊彰市调膜类惑邯内养妥陕荆哈祸焉涝辜赊悼赦亏密泡决戴座艺贺拜函少俘哄升麦靡互枫渝泌擅续

4、辽酸挨上参碴拖快澳炼镣隧局毯递暮泄蓬柄质庚蚂着峙踞雀罩命腕妓侥食品添加剂琥珀酸单甘油酯1范围本标准适用于以甘油对食用脂肪和油脂醇解后再进行琥珀酰化、或者以甘油和食用脂肪形态的脂肪酸进行酯化制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯。食品添加剂琥珀酸单甘油酯为浅米色至白色的蜡状固体。2近似结构其中，R1，R2和R3可能代表脂肪酸或琥珀酸或氢。3技术要求应符合表1的规定。表1技术要求项目指标检验方法酸值（以KOH计）/（mg/g）70～120附录A中A.3羟值（以KOH计）/（mg/g）138～152附录A中A.4碘值（以I计）/（g/100g）≤3附录A中A.5游离琥珀酸，w/%≤3

5、附录A中A.6结合琥珀酸，w/%≤14.8附录A中A.6铅(Pb)/（mg/kg）≤2GB5009.12附　录　A检验方法A.1　一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2　鉴别试验A.2.1溶解性溶于温甲醇，乙醇和正丙醇。A.2.2脂肪酸试验A.2.2.1　试剂和材料A.2.2.1.1　己烷。A.2.2.1.2　氢氧化钾乙醇

6、溶液：28g/L。A.2.2.1.3　盐酸溶液：226→1000。A.2.2.2分析步骤称取1g样品，与15mL氢氧化钾乙醇溶液加热回流1h。加15mL水，用约6mL盐酸溶液酸化，有油滴或白至黄白色固体产生，它可溶于5mL己烷中。分出己烷层，再用5mL己烷萃取一次，合并己烷萃取液，蒸发至干。所得脂肪酸用气相色谱法鉴别，试验结果呈阳性。全部操作应在通风橱中进行。A.2.3琥珀酸试验A.2.3.1　试剂和材料A.2.3.1.1　锌粉。A.2.3.1.2　氯化铵溶液：5g/L。A.2.3.1.3　滤纸：用含5%对二甲基氨基苯甲醛和20%三氯乙酸的苯溶液润湿。A.2.3.2　分

7、析步骤以A.2.2.2中水层液作为试样溶液，取1滴试样溶液，加入微量试管中，加1滴氯化铵溶液和锌粉数mg。取一片滤纸覆盖试管口。用微火焰持续加热试管底部约1min。视琥珀酸含量的不同，滤纸上应显现红紫色或粉红色斑点。A.2.4丙三醇试验A.2.4.1　试剂和材料A.2.4.1.1　氢氧化钙。A.2.4.1.2　硫酸氢钾。A.2.4.1.3　氢氧化钠溶液：43g/L。A.2.4.1.4　滤纸：用丙烯醛鉴别试剂（5%五氰基亚硝基高铁酸二钠水溶液和20%哌啶水溶液，临用前按1:1配制）润湿。A.2.4.2分析步骤以A.2.2.2中水层液作为试样