新蒜腌制最快的方法

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1、新蒜腌制最快的方法　　蒜作为一种常见的食材，具有丰富的营养价值，因此成为餐桌上极受欢迎的食材之一，不少人对蒜情有独钟。蒜既可以作为主食材进行烹饪，也可以与其他的食材一起烹饪，总之蒜的做法多种多样。接下来，小编给大家带来新蒜腌制最快的方法，希望对你有帮助喔。　　1.紫皮大蒜剥去外皮。　　2.把大蒜掰成小瓣。　　3.洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。　　4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖。　　5.倒入米醋.　　6.米醋的量大约和蒜瓣齐平。　　7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。　　8.这是泡了7天后的样子，大约有

2、一半左右的蒜开始变绿。　　9.这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。　　1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?　　紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。　　泡腊八蒜为什么得用米醋?小吃的做法　　米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。　　2.做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过

3、程中会容易变质。　　3.做腊八蒜，口感颜色都很重要，想蒜能快速变绿，据说可以加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快　　就会绿，大概也就3-4天。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入味，时间短蒜辣。　　4.关于做腊八蒜要不要放糖，按个人喜好来，我自己喜欢放糖的，感觉口感比不放糖的好吃。　　5.普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠

4、黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。