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时间：2018-10-08
《鲜到极致的鱼羊鲜》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、鲜到极致的鱼羊鲜主料：羊排1000克，鲫鱼1条（约500克）配料：杏鲍菇、口蘑、姬菇、平菇、生姜片适量调味料：油、盐、白酒、鱼露、花椒做法：1. 准备好所需食材。2. 将杏鲍菇和口蘑切片备用。3. 羊排清洗后冷水入锅焯水。4. 加适量白酒，煮沸后撇去浮沫盛起。5. 锅洗净后烧热，加少量油。6. 生姜洗净切片，入锅呛。7. 将焯水后的羊排入锅炒香。8. 另备一锅烧热加油。9. 将鲫鱼清洗，打花刀后入锅炸。10. 翻一面再炸至金黄
2、。11. 加冷水煮。12. 煮至鱼汤呈奶白色。13. 将羊排加适量花椒用高压锅压20分钟。14. 将压好的羊排放入鱼汤内继续炖煮。15. 再加入洗好的杏鲍菇、口蘑、姬菇和平菇继续炖煮。16. 加适量盐调味。17. 加羊肉汤继续炖煮。18. 当羊肉酥烂时再加适量鱼露调味，起锅即可。温馨小叮咛：1. 也可以用其他鱼来代替鲫鱼，我是比较喜爱鲫鱼自然的甘甜味，所以炖鱼汤最爱用鲫鱼了。2. 菌类可以自由添加。
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