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1、孜然鸡翅 用料：鸡翅孜然香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后
2、文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰。芝麻烤鸡翅 材料： 翅中8个 熟白芝麻3大匙 香菜少量 蒜头1瓣 红辣椒1个 调料: 盐适量 胡椒适量a)酒1大匙 酱油1.5大匙 虾酱1.5大匙 蜂蜜2大匙 柠檬汁 1大匙 做法：1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟）4）盛放在盘中，加些香菜即可。香菇蒸
3、鸡翅 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止香醋鸡翅 材料： 鸡翅8个 蒜1个 姜1小块 干香菇5个 鸡蛋2个 青菜1棵 调料： 油2大匙a)酒1大匙 酱油2大匙 香醋3大匙 糖2大匙 做法：1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜
4、末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分钟4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。香橙鸡翅 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯糖1汤匙盐1/4茶匙麻油少许 腌料：酱油1汤匙料酒1茶匙鸡粉1/2茶匙盐1/2茶匙 做法： 1.鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2.橙榨汗留橙皮切长丝。 3.烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4.将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.蒜蓉辣酱烧鸡翅 原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 做法：1.适量油，花椒炝锅，后
5、取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 2.倒入蒜蓉和韩式辣酱和鸡翅翻炒 3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子熟透稍微收汁（汤汁依据个人喜好决定多或少）。三杯鸡翅 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。惹味烤鸡翅 主料：鸡翅盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 做
6、法： 1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 青椒鸡翅 原料:鸡中翅,牛角青椒 配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 做法: 1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 2.青椒切圈 3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 4.准备配料:香叶2
7、片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) 5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 6.倒入鸡翅不停翻炒， 7.鸡翅变色，加酱油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。啤酒鸡翅 配料:鸡中若干姜块葱段丁香桂皮柠檬冰糖啤酒酱油 一将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. 二锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在
8、锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. 三用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~蜜汁鸡翅 鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 做法： 1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽
