秋季润燥的滋补汤水

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1、赤豆粉葛汤   [材料]赤小豆50克，扁豆50克，花生50克，粉葛750克，半肥瘦肉250克。   [功效]降血压、解毒、利尿、清湿热。   [制作]粉葛洗净切粗块，将花生、赤小豆、扁豆一齐放入瓦煲，加水八碗（六人用）。秋季润燥的滋补汤水——莲藕海带排骨汤　　原料：排骨、藕、胡萝卜、鲜海带　　料酒：盐、鸡精、胡椒粉　　做法：　　1、排骨剁成小段，洗净;藕去皮，洗净，切块;海带洗净，切成条，打成海带结;胡萝卜洗净，切成块。　　2、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞

2、出。　　3、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。　　4、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可。茶树菇排骨汤功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。材料：茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。栗子煲老鸭汤材料：栗子300克老鸭1只

3、陈皮一小片（去腥味的）姜3片做法：1、栗子连壳洗擦干净2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分3、陈皮渗软刮去瓤4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。木瓜花生排骨汤木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。功效：清热润燥、美容。方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。鱼头川芎汤川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉1

4、0克。功效：祛头风、用脑过度方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。降压清热海带汤海带一两，白萝卜1条，海蜇皮一两。功效：降血压，降火气，除烦躁，化痰清热。做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食　排骨海带汤原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等

5、调味，淋入香油即成。注意：1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味