学校校园与周边食品安全督查记录表

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1、专业资料附件合肥市2017年学校校园及周边食品安全督查记录表（第组）督查单位：县（市、区）督查时间：检查项目检查内容存在的问题（要详细记录，并留存图片等证明材料）一、完善管理制度情况1.对贯彻落实《合肥市食品安全办等7部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》，进行了部署。2.教育部门出台了加强学校校园食品安全管理工作的制度、措施。3.食品药品监管部门出台了加强学校校园及周边食品安全监管工作的制度、措施。4.城市管理部门出台了加强学校周边食品摊贩监管工作的制度、措施。学习分享专业资料二、落实食品安全主体责任情况（一）学校5.学校在制度、文件等

2、中对实行食品安全校长负责制进行了规定。6.校长每学期组织召开专题会议，对校园食品安全进行研究，有会议纪要。7.学校层层签订了食品安全责任书。8.学校食堂持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。9.学校食堂制定了从业人员健康管理、食品进货查验记录、食品安全自查、过程控制要求等食品安全管理制度或要求及食品安全事故处置方案，明确规定了食品安全管理人员和每个工作岗位的食品安全职责。学习分享专业资料二、落实食品安全主体责任情况（一）学校10.学校食堂制定了从业人员食品安全培训计划，有培训材料、培训签到表等培训记录，随机抽取的从业人员持有健康证明且能正确回答与工作

3、岗位有关的食品安全问题。11.学校食堂留存的供货商资质证明、食品合格证明文件、食品购物凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清洗消毒、食品留样等记录完整。现场检查未发现使用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。12.学校食堂制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限，有整改结果复查记录。13.采用集体用餐配送单位供餐的学校，制定了供餐单位遴选制度或规定，将食品安全作为遴选制度或规定的重要内容，与供餐单位签订了食品安全责

4、任书。学习分享专业资料（二）学生集体用餐配送单位14.持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。15.与供餐学校签订了食品安全责任书。16.制定了从业人员健康管理、食品进货查验记录、食品安全自查、过程控制要求等食品安全管理制度或要求及食品安全事故处置方案，明确规定了食品安全管理人员和每个工作岗位的食品安全职责。17.制定了从业人员食品安全培训计划，有培训材料、培训签到表等培训记录。随机抽取的从业人员持有健康证明且能正确回答与工作岗位有关的食品安全问题。18.留存的供货商资质证明、食品合格证明文件、食品购物凭证等资料齐全，食品加工、餐用具清洗消毒、食品留样

5、、食品配送等记录完整。现场检查未发现使用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。19.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限，有整改结果复查记录。学习分享专业资料（三）校园周边食品经营者20.持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，或已经食品药品监管部门备案、登记。21.制定了从业人员健康管理、食品安全自查等食品安全管理制度，明确规定了食品安全管理人员和每个工作岗位的食品安全职责。22.随机抽取的从业人员持

6、有健康证明且能正确回答与工作岗位有关的食品安全问题。23.食品购物凭证等资料留存齐全，食品加工制作等记录完整。现场检查未发现经营或使用来源不明、标识不全、腐败变质、超过保质期限等的食品，未发现使用硫酸铝钾、硫酸铝铵加工小麦粉制品，未发现使用工业明胶、亚硝酸盐等。24.制定了食品安全定期自查计划，有自查记录。对自查出来的食品安全问题或隐患，提出了明确的整改措施和期限，有整改结果复查记录。学习分享专业资料三、加强食品安全教育情况（一）学校25.在学校的健康教育书籍、材料等中包含食品安全、营养和节约食物等内容。26.每学期组织开展了食品安全专题教育，有教育计划、

7、学习材料或课件等教育记录。27.在学校的主题班会、课外实践等活动计划中包含食品安全内容，有活动记录。28.在宣传栏、宣传册、宣传计划等中包含食品安全、营养等内容。（二）教育行政部门29.在工作通知、会议纪要、领导讲话等中对学校食品安全教育工作进行了部署。（三）食品药品监管部门30.制定了食品安全宣传教育计划，宣传教育对象包括学校校园及周边食品经营者；制作了食品安全宣传册、宣传单、宣传画等；有培训通知、培训签到表等食品安全培训记录，培训对象中包括学校校园及周边食品经营者。学习分享专业资料四、加强食品安全监管情况（一）食品药品监管部门31.制定了校园周边家庭托

8、餐行为的管理制度,对校园周边家庭托餐经营者进行了许可或备案、登记。