杭嘉湖茶诗词歌谣中的茶俗

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1、杭嘉湖茶诗词歌谣中的茶俗摘要：杭嘉湖地区种植茶叶的历史悠久，人们的生活也与茶紧密相关。在几千年的历史文化积累沉淀下，该地区形成了独特的茶俗文化，同时杭嘉湖地区广泛流传着茶诗、茶词和茶歌谣。本文通过对茶诗词、歌谣的解读来研究杭嘉湖地区的茶俗文化，从四时八节、婚丧嫁娶、亲友聚会和乡土特色四个方面对茶俗作了论述。　　关键词：杭嘉湖地区茶诗词歌谣茶俗文化　　　　杭嘉湖地区是中国茶文化发展的一个重要地区，这里种植着一些特有的茶种，如：杭州西湖的龙井茶，湖州的罗岕茶、紫笋茶、白茶等茶种，此外，还有一些具有地方风味的茶，

2、如乌镇、德清等地的烘豆茶。　　湖州紫笋茶是唐朝时的贡茶，唐代张文规在《湖州贡焙新茶》中云：　　凤辇寻春半醉归，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏湖州紫笋来。［1］P28　　这首诗描写的是紫笋茶进京上贡的盛况，表达了该茶在当时的地位之高。　　此外，还有久负盛名的西湖龙井茶与虎跑水，堪称“西湖双绝”。如流传于杭州地区的《龙井茶虎跑水》：　　龙井茶虎跑水，绿茶清泉有多美，有多美。山下泉边引春色，湖光山色映满杯，映满杯。五洲朋友哎，请喝茶一杯哎。春茶为你洗风尘，胜似酒浆沁心肺。我愿西湖好春光哎，长流你心内，凯歌四

3、海飞。　　龙井茶虎跑水，绿茶清泉有多美，有多美。茶好水好情更好，深情厚意斟满杯，斟满杯。五洲朋友哎，请喝茶一杯哎。手拉手，肩并肩，互相支援向前进。一杯香茶传友谊哎，凯歌四海飞，凯歌四海飞。［2］P468-469　　杭嘉湖地区的居民每日与茶为友，与茶为伴。在历史演变的同时，该地区形成了具有地方特色的茶俗文化。杭嘉湖一直是文人汇聚的地区，他们在此吟咏了大量体现该地区风貌及风俗习惯的诗词、歌谣，其中许多都与茶有关。我们通过对这类茶诗词歌谣的整理解读，根据当地的茶事活动，把杭嘉湖地区的茶俗文化分为以下几个方面。　　

4、一、四时八节中的茶俗　　千百年来，茶叶种植一直是杭嘉湖地区农事活动的一个重要方面。气候温和、水源充足、土壤肥沃是该地区种植茶叶优越的自然条件。这里茶农较多，茶事农活繁忙，届时各家各户都在地里为茶叶而忙碌，在此期间，一首首脍炙人口的茶歌谣应运而生，为采茶过程增添了许多欢乐。　　在杭嘉湖地区，茶叶的生长和采茶都具有季节性，这里一年采三季茶，为春茶、夏茶和秋茶，分别以清明前后、端午前后及谷雨前后为界。三季茶极富地方特色，反映该地区季节性的茶事活动。如流传于安吉山区的《三季采茶歌》：　　谷雨采茶茶发芽，深溪石岭山难

5、爬。郎采多来奴采少，再凑半斤就回家。端午采茶茶叶青，茶树丛里递手巾。郎唱山歌奴奴应，恩爱夫妻时时亲。立秋采茶茶叶旺，茶花开得满山香。小郎乘凉脱衣衫，奴奴开怀喂儿凉。［3］P46　　歌中分别写到“谷雨”、“端午”、“立秋”三个节气，点明了采茶的时间，“深溪石岭”写出了种植茶叶的地点，体现出采茶时的艰辛；“脱衣衫”、“喂儿凉”表现了立秋时节采茶时的天气情况，这首茶歌将杭嘉湖地区四时八节的茶事农活描写得淋漓尽致。　　又如唐代湖州有名诗僧皎然的《顾渚行寄裴方舟》，诗云：　　我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。鶗鴂鸣时芳

6、草死，山家渐欲收茶子。伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。由来惯采无远近，阴岭长兮阳崖浅。［1］P24　　诗中“鶗鴂”指杜鹃鸟，每到一年的芒种时节（6月6日前后），杜鹃鸟便会昼夜啼叫，与之相似的喜阴的伯劳鸟在这一节气中由于感受到阴冷也开始鸣叫。诗中对两种鸟叫的描写以体现出茶农们为茶叶而忙碌的时节的到来。　　人们在采茶活动中拥有乐趣的同时也客观存在着农事活动忙碌和艰辛的方面，如《立夏采茶歌》：　　立夏采茶忙又忙，丢掉茶篮去插秧。插得秧来茶叶老，采得茶来秧又黄。［3］P45　　这是临安县的一首山歌，它生动形象地描绘

7、了采茶时的忙碌。第一句中“忙又忙”直接说明采茶忙，第二句从“插秧”和“采茶”两个方面来说，阐明了百姓农事活动安排的紧张，也从侧面说明了茶农们生活的艰辛。　　以上类似的采茶诗词及歌谣都表现了杭嘉湖采茶区的春色，以及采茶、煮茶、制茶、烘焙的忙碌。但杭嘉湖地区的人民是一群开朗勤劳的农民，在繁忙的茶事活动中，他们依然保持着一种健康、积极向上的心态，在上面所列举的茶诗词、歌谣中，我们能深切地感受到该地区人民欢乐祥和的生活氛围。　　二、人生礼俗中的茶俗　　杭嘉湖地区的人生礼俗有很大特色，它与茶叶有着极其密切的联系。在该

8、地区，缔结姻缘、怀孕生子和丧祭都要用到茶，茶可谓是百姓日常生活中的必需品。　　茶因在长成后必定开花结籽，故它被人们赋予“茶不移本，植必生子”的意义。茶在杭嘉湖地区的旧式婚礼中一直起着重要的作用。在该地区的日常生活中，人们向心仪的对象表达感情的主要方式就是通过物品，这里有“以物传媒”的说法，它传达了赠送双方的美好情谊，而这个物品便是该地区农事活动的一个主要对象——茶叶。在婚礼习俗中，茶象征着夫妻双方纯洁、专一的爱情