化学元素与人体健康2

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1、化学元素与人体健康212.2化学元素与人体健康　　教学目标　　1．知识与技能　　(1)了解人体的元素组成　　(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。　　2.过程与方法　　(1)意识到化学元素对人体健康的重要性。　　(2)培养学生理论联系实际的能力。化学元素与人体健康212.2化学元素与人体健康　　教学目标　　1．知识与技能　　(1)了解人体的元素组成　　(2)了解一些元素对人体健康的重要作用。　　2.过程与方法　　(1)意识到化学元素对人体健康的重要性。　　(2)培养学生理论联系实际的能力。　　3．情感态度与价值观　　(1)促使学生养成良好的饮食习惯、并树立正确的健康

2、观。　　(2)促使学生形成“一分为二”看问题的哲学观。　　教学重点　　一些元素与人体健康的关系。　　教学难点　　化学元素对人体健康的影响。　　教学方法　　联系实际→激发兴趣→提供资料→拓展视野→得出结论。　　教具准备　　投影仪、相关资料；　　补锌、补钙的保健药剂(或补充其他化学元素的保健药剂)，加碘盐。　　课时安排　　1课时　　教学过程　　[问题情境]　　[教师展示补锌、补钙的保健药剂和加碘盐]　　[问]大家是否知道，人体为什么要补充锌、钙、碘等化学元素呢?　　[答]补锌可以促进人体生长发育；　　补钙可以防止得软骨病(或骨质疏松，或佝偻病)；　　补碘可预防得大脖子病(

3、或甲状腺肿大)和呆小病。　　[注：也可给学生阅读保健药剂的说明书让学生进一步了解]　　[引入]以上事实证明，化学元素与人体的健康密切相关。　　[板书]课题2化学元素与人体健康　　[讲解]我们周围的世界是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99．95％。　　[板书]一、构成人体的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99．95％。　　[引导学生看课本P95资料(人体中含量较多的化学元素)]　　[设问]人体内的这50多种元素在人体内怎样分布?它们与人体的健康有什么关系?　　[

4、请学生阅读课本回答]　　回答内容有：1．人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。　　2．以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01％，微量元素小于0．01％)。　　3．常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。　　[总结并板书]二、常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。　　[讲解]人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发

5、疾病。　　[问]你知道佝偻病患者和甲状腺肿大患者是由于缺乏什么元素引起的吗?　　[生]佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的。　　[过渡]缺钙怎么办?缺碘怎么补?下面，就让我们研究一些具体元素对人体健康的影响，并从中找出补钙、补碘的办法。　　[板书]1．钙　　[讲解]成人体内约含钙1．2kg，其中99％存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。　　[投影资料一或给学生发放资料一]　　资料一　　钙与人体健康　　钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。大家都知道，小儿因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要自饮食

6、中取得1克以上的钙才行；如果缺乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病。另外，正常孕妇的骨骼变化一般不大，但要是孕妇饮食中经常缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低，不能满足胎儿的需要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满足胎儿的需要。这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至出现牙齿脱落。孕妇每天需钙约1．5克，乳母每天需钙约2克。　　维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙，磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。　　人体中的维生素D

7、主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的，所以要多在户外活动、多晒大阳，还要多吃含维生素D丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。　　为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠莱、雪里蕻、苋莱、花菜(花椰莱)、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼(如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等)。在这些食物中，以牛奶中的钙质最易被吸收，其次为豆腐，绿叶蔬菜和水果等。必须注意的是菠莱中含有许多草酸，草酸遇上钙质会发生化学反应，生成不溶于水的草酸钙，后者不能被人体吸收，所以豆腐、牛奶等不宜与菠菜同煮，孕妇、乳