实验六 茶叶色度检验

《实验六 茶叶色度检验》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、实验六茶叶的色度检测(色差计的使用)食品科学与工程一、实验目的(1)掌握色差计的使用方法(2)了解茶叶色泽对茶叶品质的作用二、实验原理为了准确地描述和表示物体的颜色，新兴了一门科学——色度学。色度学是研究人的颜色视觉规律，颜色测量的理论与技术的科学。在这门科学里，物体的颜色一般用色调、色彩度和明度这三种尺度来表示。三、实验材料设备：SC-80C型色差计材料：2种茶叶（绿茶红茶）四、实验步骤（1）组装SC-80C型色差计。（2）测量前的准备工作：开机→设定标准值→输入内部目标样色差值→设定输出格式→设定测量方式→设定色差比较模式→计

2、入编辑信息。（3）透射法测定绿茶浸泡液的颜色及记录相关数据。测量操作：调零操作→用黑筒进行调白操作→测量样品→比较色差→输出测量结果→仪器使用完毕，关闭电源（4）透射法测定红茶浸泡液的颜色及记录相关数据，方法同上。（5）使用恒压压样器，将淀粉粉末制成表面平整的标准样品，以便下面测量。（6）反射法测定淀粉的颜色及记录数据。测量操作：调零操作→用标准白板进行调白操作→测量样品→比较色差→输出测量结果→仪器使用完毕，取出样品，清理测试压孔，关闭电源（7）将仪器电源拔下并拆除清理干净，重新放回仪器盒内。五、实验结论（1）实验数据：试样绿茶红

3、茶淀粉三刺激值X57．6144.98Y61．7843.53Z30.178.61色品坐标L*82.8071.91a*-2.3511.05b*39.3365.31Yxy坐标Y61.7843.52X0.3850.463y0.41310.4482色差ΔY-18.26Δx0.0780Δy0.0351总色差ΔE31.20明度指数差ΔL-10.89色品指数差Δa13.0Δb25.98实验心得：通过这次试验，了解物体颜色的基本概念及表示方法；明白了色度检测的原理，及SC-80C型色差计的结构及使用方法，掌握用色彩色差计测量反射物体、透射物体色度值的

4、测量技术。