心脑血管疾病饮食治疗【全】

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1、心脑血管疾病的饮食治疗【全】第一节心痛、胸痹41．狗肉羹62．香七蛋64．辣子鸡丁61.荷叶菖蒲饮72．瓜葛红花酒73．贝七蛋81．参叶茶92．人参汤94．黄芪炖鸡91．茯苓莲子糕102．知母百合稀饭103．银耳莲子羹114．虫草鸭子111．清炖乌鸡112．黑鱼芪菇汤123．参冬粥124．黄花鸡12第二节不寐131．龙眼莲子羹142．仙传茯苓糕143．龙眼枣仁饮14484．龙眼洋参饮151．猪心夹砂肉152．人参桂圆醴161．安神梨甑162．枣竹灯心粥161．竹叶莲羹172．苦丁肉桂袋泡茶171．樟茶鸭子182．竹沥贝蔻饮181．阿胶佛手羹192．桑椹茉莉饮193．龙

2、眼薄荷茶191．山楂入寐饮202．神曲茶20第三节多寐211．薏米菖蒲粥222．仙术汤223．山药冬瓜汤234．扶中糕23第四节头痛27第五节眩晕373，丁香姜糖43第六节中风43481．竹沥生姜汁442．菖蒲郁金赤豆饮453．参附回阳煎454．二角三汁饮451．桃仁决明蜜茶463．鹑蛋葵花汤464．芹菜粥471．人参薤白粥472．地龙桃花饼473．杞菊饮484．青果白金膏4848第一节心痛、胸痹胸痹、心痛相当于西医的冠心病、心绞痛。其主要症状是胸闷、心前区不适、憋气和胸痛彻背等。过劳或情绪激动易诱发。本病好发于中老年人，男性发病率高于女性，四季均可发病，但以秋冬季节

3、为多发，是威胁中老年人健康长寿的主要疾患。本病多由年迈体弱，饮食不节，情志不畅，劳逸不当，致使正气不足，加之过食油腻甜盐，或烟酒无度，招致痰浊内生，脉络阻滞，血流不畅。根据病机和病证，一般分为心气虚、心阴虚、气阴两虚、寒凝气滞气痰瘀闭阻等证。但无论何种病理引起，其结果都是使冠状动脉灌流不足，心肌失养(缺血缺氧)，发生冠状动脉痉挛或闭塞，招致心绞痛发生，甚至心肌梗塞。膳食原则：一、本病与饮食调养有密切关系：患者可根据临床症状，结合必要的化验检查制定食疗内容。二、控制总热量，维持标准体重：膳食中的热量，主要供给身体热能消耗的需要。老年人活动量减少，热能需要比中青年人低，如

4、不控制食量，摄入热量过多，就会发胖(体内脂肪堆积)，从而增加心脏负担。摄入热量适当，是以维持理想体重为标准。方法是注意适当的体育锻炼，每半月测量体重一次，根据体重调节膳食。48三、蛋白质的质量要适宜：蛋白质是维持生理功能最主要的营养素。老年人身体需要一定的优质蛋白，因此，摄入的蛋白质量要适宜。蛋白质中，以动物和豆类蛋白各半为佳。故老年人适当吃一些蛋、奶、鸭、鸡、鱼、虾、瘦肉、黄豆、花生等及其制品。但动物蛋白中往往含有较多的脂肪，因此，在每天的膳食中，动物植物蛋白搭配要适中。含脂肪胆固醇低的食物有去脂奶粉、酸奶、蛋清、鸡肉、鱼、虾、海参、豆浆、豆腐、豆腐脑等，特别是海产

5、品和豆制品，有较好的降血脂及胆固醇的作用，所以推荐选择食用。四、严格限制脂肪总量及饱和脂肪酸摄入量：高血脂是冠心病的主要危险因素之一，故要注意防止过量摄入含脂肪高的食物，如肥肉、大量猪瘦肉、蛋黄、奶油等，烹调时也应尽量用植物油，少用动物油。五、碳水化合物比例要适宜：过多地摄入碳水化合物可引起血中甘油三酯升高。碳水化合物的主要来源是米、面、杂粮等淀粉类食物及蔗糖、果糖等。因此，在限制主食的同时，应少吃纯糖食物。喝牛奶尽量不加糖，不宜喝饮料，多喝白开水和乌龙茶。主食搭配以粗细相错为佳，如米面配以适量的绿豆、红豆、小米、玉米面、燕麦粉等。可少量吃一些红糖，其中含有大量的铬，

6、对冠心病可能有益。六、多吃新鲜蔬菜和水果：食物纤维和果胶能降低胆固醇，而蔬菜和水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源，每人每天至少食用各种蔬菜400—500克。如芹菜、菜花、香菇、豆芽、扁豆、木耳、山楂、苹果、草莓、红果等，都有降低胆固醇、防止血小板凝结、防止血管硬化的作用，同时也有助消化、通大便和降血脂的作用。七、少量多餐：冠心病人切忌吃得过饱，特别是晚餐，应以清淡食品为宜，过食油腻可加快血液凝固，促进血栓形成；饱餐还可诱发心肌梗塞。八、忌烟酒、浓茶及辛辣食品：因为辣椒、花椒、胡椒、烟、酒、茶都具有刺激性和兴奋性，对患者心身无益。九、不要吃得过咸：炒菜时少

7、加盐，食精盐每天以3—5克最好。味精含钠较高，亦应限量食用。辨证施膳：一、寒凝气滞证：常因天气卒然寒冷而发病，心痛如绞，彻背走肩，胸闷憋气，气短，手足不温，舌质淡红或暗红，苔薄白，脉紧。48饮食疗法：1．狗肉羹原料：鲜狗腿1支(约1500克)。做法：将狗肉连骨捶烂入锅内炖烂，加入调料调味，浓缩成汁，用纱布过滤去骨渣，盛盆内冷却成冻。功能：温阳益气、养血宁心。狗肉性温，大补心肾之阳气，以祛肌腠风寒，故宜用于形寒肢冷之冠心病人服食。吃羹、吃肉。每日2小碗，每周3～4次。2．香七蛋原料：檀香粉0.1克，三七粉1.0克，鸡蛋1个。做法：将鸡蛋开一小孔，入二药