减肥瘦身药膳课件

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1、减肥瘦身药膳奚瑾磊武汉科技大学药学系2,4-二硝基苯酚肥胖湿、痰、虚肥胖为本虚标实之症。本虚以气虚为主，若兼阴阳失调，可有阳虚或气阴虚，病在脾、肾、肝、胆及心、肺，临床以脾肾气虚为主，肝胆疏泄失调亦可见。标实以膏脂、痰浊为主，常兼有水湿，亦不乏兼有血淤、气滞者。中医对肥胖的分类1、腹型肥胖：因肝气过剩引起，多伴有便秘及高血压倾向。2、虚胖：因肾功能太强或太弱引起，多伴有月经不调、手脚冰凉等症状。3、脂肪型肥胖：因血气过盛引起，容易引发心脏病。4、病态肥胖：因血气不足，脾脏阳气太盛引起，产后肥胖、激素性肥胖属于此类。5、气胖：因三焦经异常引起，属精神压力型肥胖。根本

2、原因是阴阳平衡失调，直接影响到人体体液的酸碱度及体内酶的存活度。须从调节内分泌入手、对肝、脾、肾、心脏、肺及三焦等进行调节，通过气血津液的作用来完成机体的统一，达到减肥瘦身的目的。一、脾虚湿阻型【临床表现】形体肥胖、肢体困重、倦怠乏力、脘腹胀满、纳差食少、大便溏薄、舌质淡、苔薄腻、脉缓或濡细。此型临床上最为多见。【解决办法】健脾化湿。【适宜食物】扁豆、蚕豆、豌豆、赤小豆、绿豆、黄豆芽、绿豆芽、玉米、冬瓜、冬瓜皮、黄瓜、黄瓜皮、西瓜、西瓜皮、白菜、鲤鱼等。【适宜食疗】杂豆粥、冰拌三皮、赤小豆鲤鱼汤、冬瓜瓤汤、白菜粉丝汤等。二、脾肾两虚型【临床表现】形体肥胖、虚浮肿胀

3、、疲乏无力、少气懒言、动而喘息、头晕畏寒、食少纳差、腰膝冷痛、大便溏薄或五更泄泻、男性阳痿、舌质淡、苔薄白、脉沉细。重度肥胖症患者多为此型。【解决办法】温阳化气利水。【适宜食物】豇豆、刀豆、枸杞子、羊乳、牛乳、羊瘦肉、狗瘦肉、雀肉、胡桃仁等。【适宜食疗】枸杞子饮、雀肉粥、羊乳羹、人参胡桃汤、素拌豇豆、胡椒羊肉汤等。三、胃热湿阻型【临床表现】形体肥胖、嗜食肥甘或消谷善饥、口臭口干、大便秘结、舌质红、舌苔黄腻、脉滑数。此型多为体壮的中青年肥胖者。【解决办法】清热化湿通腑。【适宜食物】白菜、圆白菜、芹菜、莴苣、竹笋、莼菜、莲藕、苦瓜、马齿苋、马兰草、荸荠、鸭梨等。【适宜

4、食疗】凉拌高芭、白菜海带汤、五汁饮、凉拌藕丝、竹笋罐头、鸡蛋炒马齿苋、猪肉炒苦瓜等。四、气滞血瘀型【临床表现】形体肥胖、两胁胀满、胃脘痞满、烦躁易怒、口干舌燥、头晕目眩、失眠多梦、月经不调或闭经、舌质暗有瘀斑、脉弦数或细弦。肥胖日久者可见此型。【保健原则】舒肝理气、活血化瘀。【适宜食物】香橼、橙子、桔皮、桔子、华手、养麦、高粱米、刀豆、白萝卜、茴香、茉莉花、山楂、茄子、酒、醋等。【适宜食疗】凉拌佛手、蒜泥茄子、白萝卜汤、荞麦面、茉莉花茶、山楂饮、三花减肥茶等。五、肾阴虚型【临床表现】形体肥胖、头昏头痛、五心烦热、腰膝酸软、舌红少苔、脉细数或细弦。此型临床上比较少见

5、。【解决办法】滋阴补肾。【适宜食物选择】银耳、黑木耳、黑豆、桑椹、甲鱼、猪瘦肉、鸭肉、鸭蛋、海参、海蛰、黑芝麻、猪肾等。【适宜食疗】凉拌海蛰皮、双耳羹、甲鱼羹、黑豆猪肉粥、香菇烧海参、黑芝麻粥、杜仲腰花等。常用减肥瘦身药膳五汁饮制作方法：梨汁30克，荸荠汁、藕汁各20克，麦冬汁10克，鲜芦根汁25克。。将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟即可。服用方法：代茶。适于肺胃热燥烦渴。改良五汁饮梨，猕猴桃，杏，荸荠，无花果这五种果实各50g榨汁，加适量蜂蜜饮用。有更强的抗癌作用。对食道癌尤其有效。翠衣番茄豆腐汤制法：将西瓜翠衣30克、番茄50克和豆腐

6、150克全部切成细丝做汤食。功效：健脾消食，清热解毒，利尿、利湿。茯苓板栗鲤鱼制法：鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两边各划四刀；茯苓20克洗净，切片；3.鲜板栗350克煮熟，去壳及皮；葱切段，姜切片；用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟；鱼腹中塞入大蒜、姜片、葱段，下油锅炸黄捞起；板栗入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸；放入鱼、茯苓，用文火烧熟后加味精即可。鲤鱼蛋白质含量高，而且质量也高，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼脂肪多不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可减肥。茯苓、板栗清热利湿。鲤鱼忌与绿豆、芋

7、头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。茯苓：茯苓恶雄黄，忌米醋。红烧冬瓜制法：冬瓜去皮、洗净，切成3厘米、1.2厘米宽的块。锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜快烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。仙人掌吊筒制法：将仙人掌洗干净后切掉边缘和表皮，切成片待用。木耳、草菇、鸡腿菇洗净后切成片。将锅烧热后放入蒜头爆香后

8、倒入鸡汤，