有营养水果--西梅

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1、西梅，来自美国加州,也称为加州梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。目录西梅身世西梅内涵营养成份另一篇西梅百样食法世界上最有营养的零食西梅栽培种植田间管理嫁接方法花果管理梅子的功能15西梅身世西梅内涵营养成份另一篇西梅百样食法世界上最有营养的零食西梅栽培种植田间管理·嫁

2、接方法·花果管理·梅子的功能展开西梅身世西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法国的种植业者路易斯-佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加里福利亚州（Cali?fornia）。至1900年，加州梅子的种植园已经达到90000公顷。15现在在美国，约80000多公顷的高产量种植园集中在莎克拉曼托（Sacra?mento）、圣卡拉（SantaClara）、索若玛（Sonoma）、纳帕（Napa）和圣亚奎（Sa

3、nJoaquin）山谷等地区。这些地区梅子的产量超过世界其它各地产量总和的两倍，约占全美国总产量的99%，并约占世界总供给量的70%，因此在我国南方地区，有些地方也叫加州梅。  西梅  西梅西梅内涵西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究15  西梅出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。纤维素一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。维生素A:西梅是补充维生素A的最佳来源，因为它所含

4、的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。    钾:西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。15铁:作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。维生素C:维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常

5、食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。    西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。营养成份维他命A、维他命E、钙、铁、镁。果汁：15由于西梅的维他命C低，食时最好与橙配合，适当的维他命C能提高身体吸收铁质的能力。你可以将西梅及橙混合成果汁每朝饮用，使面色更红润健康。热量：239卡路里(100克/约5粒大西梅)与其他水果比较，西梅的铁质较高，位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、

6、充满光泽，而且增加体力，令你看来更精神奕奕。西梅属于李子的一种，西梅的果园批售价格4元/公斤，这个是本土产的，国外进口的就不清楚了①生产工艺流程：原料选择→腌渍→晒干→漂洗→日晒→配料→配汁→干燥→包装。②工艺要点：原料选择：选用成熟度在八至九成的新鲜梅果作原料。腌渍：每100公斤鲜果加食盐12～15公斤，明矾200克，放一层梅果撒一层盐矾，在缸内腌渍7～10天，每隔两天翻动一次，使盐分渗透均匀。  西梅晒干：待梅果腌透后，捞出晒干制成梅坯。15漂洗：晒干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的盐分。日晒：脱盐后捞

7、出日晒，晒干后入缸贮藏备用。配料及配汁：100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。将甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它辅料，搅拌均匀，投入梅坯浸泡。干燥：将吸足汁液的梅坯起出，晒干。包装：先在话梅上均匀喷以香草香精，然后包装。③产品质量要求：外表呈"霜粉状"，果肉干皱成纹，不粘手，味香略有咸味，甜酸适口另一篇西梅斯太勒[为西梅(PrunusdomesticaL.)人工培育的品种,西梅属于欧洲李系统果树,国外称李,在中国称西梅.]属蔷薇科李属欧洲李种,被誉为第3代功

8、能性水果.果实除鲜食外,还可加工成果脯、果汁、冰淇淋等,在国际市场上深受欢迎.美国西梅始种于19世纪中期，从法国西南部引入，最早在加州落户。15该品种为河北省鸿志果品公司于94年从美国加洲引入，紫红色，卯园开。它是梅子系列中香味最浓，糖度最高，消费者最喜爱的唯一品种。被当地人们称之为梅子之王。8月中旬成熟。西梅百样食法  西梅你可能想不到吧，平时让我们看似零食的西梅，其实可以做成很多款好吃又营养的早