检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)

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1、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(教案)曹颖13级生物科学专业10131910212一、教材分析《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》位于人教版必修一第二章的第一节。实验安排在学习蛋白质、糖类和脂肪等理论学习之前，一方面加深同学对细胞中的有机物的认识,另一方面为接下来学习有机物奠定感性认识基础。由于实验设计上注重学生对实验材料的选择，有检测结果和预测结果的设计，有利于培养学生实验探究能力，为之后的探究实验的开展打下基础。本次实验操作步骤较为复杂，尤其是制作徒手切片，对学生提出较高的实验要求。二、学情分析本课的授

2、课对象是高一学生，初中生物教学中实验开设较少，学生对实验室规则，各种基本仪器的使用等都不规范，实验能力较弱，但是充满极强的好奇心,要注意实验室秩序。实验内容与生活饮食相关，注重与现实生活的联系，学生容易产生兴趣。在此之前已经学习了高倍显微镜的使用，为显微镜下观察脂肪奠定基础。三、教学目标1.知识目标（1）说出糖类、脂肪和蛋白质的检测原理和方法。（2）阐明斐林试剂与双缩脲试剂的异同。2.能力目标(1)尝试使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2)通过组织实验合作小组，培养学生的团队合作能力和口头表达能力3

3、.情感态度与价值观(1)通过本次实验，形成严谨认真、敢于质疑的科学态度.(2)严格遵守实验操作规范，养成良好的实验习惯.四、教学重点1.使用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.2.初步体会探究实验的过程，培养实验探究能力.五、教学难点(1)通过本次实验，掌握各种试剂及其使用方法，能够做出较薄的徒手切片。(2)形成严谨认真的科学态度，养成良好的实验习惯。六、实验准备1.老师准备实验材料：梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，鸡蛋清用具：双面刀片，试管（最好用刻度试管），试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，恒温水

4、浴锅，载玻片，盖玻片，镊子，吸水纸，显微镜试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL7的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸馏水七、教学过程教学环节教师活动学生活动教学意图一、课前引入(5min)请第一个到的同学帮忙发放实验报告。要求同学按教室座位坐好，然后在2min内完成实验报告上的实验原理及其试剂比较两个部分。请同学起来

5、回答实验原理部分。阅读教材18页的实验，完成实验报告上的实验原理及试剂比较。让实验室保持良好的秩序，在做实验前清楚相应的实验原理。二、还原糖的检测和观察结合板书，拿着试管量筒等演示。操作方法：1.材料：梨匀浆2.取一支干净的试管，用量筒量取2ml待测组织样液倒入。注意要清洗量筒。接下来是直接向试管中注斐林试剂吗？斐林试剂分甲液和乙液在哪里混匀？可以在量筒里混匀吗？3．取一支新试管，这次实验用的试管较多，为了避免弄混，可以先将试管在试管架上拍个序。用量筒量取甲液，乙液各1ml混匀。量完甲液后再量乙液之前需不需要清洗

6、量筒？注意量筒的使用，每量完一种溶液后都要清洗干净后才能再量另一种溶液。接下来能直接观察了吗？加热的温度？时间？4．将试管放入50~65℃的恒温水浴锅中，加热约2min。水浴的时候，拿桌上的大烧杯上来讲台上接烧好的热水，量在半杯左右，不要接太多，能没过试剂就好了。5．观察试管中出现的颜色变化。在笔记本上记下相关注意事项，并熟悉实验操作步骤。回答：要先等量混匀试管中混匀需要/不需要要水浴加热，50~65度，2Min将实验结果记录在实验报告上。掌握检测还原糖的方法步骤，简单介绍实验原理。三、脂肪的检测和观察结合板书，

7、边讲边演示。操作方法：1．材料：花生种子带领学生熟悉检测脂肪的方法步骤。71．取浸泡过3~4h的花生种子，去掉种皮。2．用手作模型，演示如何切片，可以允许同学向外切，小心刀片很锋利。禁止有同学把实验桌，教材当砧板在上面切菜一样的切。切下若干薄片，放入盛水的培养皿中。3．取最薄的切片，取放在载玻片中央。接下来做什么？滴加2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色多长时间？染色时间过长，染液里的酒精会将脂肪溶解，导致实验结果不明显，时间过短，染液还没有进入细胞，最终也会导实验结果不明显。用吸水纸吸去多余的染液，再滴加1~2滴体积分数为

8、50%的酒精溶液（洗去浮色）。吸去酒精，滴加一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。到这里这个实验已经成功了一半，接下来的操作又回到第一次实验课的内容，显微镜的使用我就不细讲了，有问题等下可以单独问老师。4．在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，换高倍镜观察，记录实验现象。染色，3min思考：为什么要使用酒精洗去浮色？（不洗去浮色，会影响橘黄色颗粒的观察；酒精是脂溶