肌醇在健康食品和养生中应用

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1、重新认识维生素（1）--肌醇---臻之膳健康食品4000-520-017科技名词定义中文名称：肌醇英文名称：inositol定义：环己六醇。因所携羟基相对环平面的取向不同，可区分为多种类型，如肌(myo)-肌醇，表(epi)-肌醇和鲨(scyllo)-肌醇等。出现在肌醇磷脂中的是肌-肌醇，参与形成糖基磷酸肌醇锚链分子。 myo-inositol结构式肌醇（inositol）是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称为环己六醇，白色晶体粉末（无结晶水），风化性结晶（含二分子结晶水）。有9种立体异构体，其中有医用价值的内消旋体，可促进细胞新

2、陈代谢、助长发育、增进食欲，用于治疗肝脂肪过多症、肝硬化症。简介　　分子式(Formula)：C6H12O6　　分子量(MolecularWeight)：180.15　　肌醇又称环己六醇，广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。最早从心肌和肝脏中分离得到。环己六醇在自然界存在有多个顺、反异构体，天然存在的异构体为顺-1，2，3，5-反-4，6-环己六醇。[1]　　在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体，熔点253℃，密度1.752克/厘米3（15℃)，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。可由玉米浸泡液中提取。主要用于治疗肝硬变、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等症

3、。在人体中的作用　　降低胆固醇；　　促进健康毛发的生长，防止脱发；　　预防湿疹；　　帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；　　有镇静作用。缺乏症　　湿疹摄取来源　　富含肌醇的食物：动物肝脏、啤酒酵母、白花豆（limabean）、牛脑和牛心、美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麦芽、未精制的糖蜜、花生、甘蓝菜。　　营养补品：6个以大豆为主要成分的卵磷脂肪囊中含有肌醇和胆碱各244mg；粉末状卵磷脂可溶解在液体中；大多数复合维生素B制剂中含有100mg的肌醇和胆碱。　　一般每日的摄取量是250～500mg。肌醇之敌　　水、磺胺药剂、雌激素、食品加工、酒精、咖啡。服用建议　　服用肌醇时，必须

4、和胆碱及其他B族的维生素同时服用。　　常喝咖啡的人要多摄取肌醇。　　服用卵磷脂的人最好摄取已经过螯合作用的钙，以维持体内磷和钙的平衡，因为肌醇和胆碱似乎都会提高出血液中磷的含量。　　要使维生素E达到最高的效果，必须摄取充分的肌醇和胆碱。 植酸钠水解工艺　　吉林化工学院开发了以玉米浸渍水为原料，用离子交换树脂吸附法生产植酸钠，再进行加压水解反应生产肌醇的新工艺。新工艺生产肌醇的同时，联产磷酸氢二钠（磷酸二钠产量为肌醇产量的12倍左右），有效地回收了谷物中的有机磷，为农副产品中有机磷的回收开辟了新的途径。　　生产工艺简述：玉米浸渍水经离子交换树脂吸附法得到一定浓度的植酸钠溶液

5、，进行加压水解反应，生成肌醇和磷酸氢二钠。反应一定时间后，出料、过滤、冷却、结晶，析出磷酸氢二纳晶体。将析出磷酸氢二钠晶体的水解反应液依次通过阴、阳离子交换树脂，反复进行精制，直到水解反应液中阴、阳离子浓度达到规定的标准为止。精制后的水解反应液经浓缩、结晶，即可得成品肌醇。肌醇收率主要受水解反应时间、水解反应压力、植酸钠溶液的浓度三个因素的影响。通过正交试验，得出水解反应的最佳反应条件为：水解时间7－8h、植酸钠的浓度20%、水解压力1.5MPa，肌醇的平均收率0.1544%－0.1722%。为观察水解反应器的放大效应、工业性离子交换塔中床层堵塞、交换能力的变化现象及模拟

6、工业装置再生阶段所采用的大循环量操作工况，在处理能力600m/a的装置上，按上述反应条件进行了中试。肌醇平均收率为0.1601%（比植酸钙法提高2.5倍以上，产品质量达到国家药典规定的各项指标），与小试数据较吻合。应用医药工业领域　　肌酸可用于生产肌醇片、烟酸肌醇脂、脉通、甘油三脂，治疗肝炎、肝硬化、脂肪肝和血液中胆固醇过高症。　　烟酸肌醇脂以烟酸、三氯氧磷、肌醇为原料，先将烟酸与三氢氧磷反应制得烟酸酰氯，然后再与肌醇反应，得成品。　　氟代肌醇是近年来才开发出来的新产品，具有抗癌、治癌和高效免疫功能。　　化学合成的紫杉醇，其治癌效果较差；但用肌醇将其改性后，治癌效果比天然

7、品还好。无论是国内或国外，紫杉醇一直处于供不应求状态。这已经成为当今医药工业对肌醇的新的消费点。食品工业领域　　肌醇是一种“生物活素”，参与体内的新陈代谢活动，具有免疫、预防和治疗某些疾病等多种作用，在发酵和食品工业中，可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇，将会出现生长停滞和毛发脱落等现象，人体每天对肌醇的需求量是l－2g，许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。　　肌醇还是肠内某些微生物的生长因子，在其它维生素缺乏时，它能刺激所缺乏维生素的微生物合成维生素。饲料工业领域　　鱼和水生动物及名贵鸟类、毛皮兽、