中西饮食差异调料篇

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2、物原有的味道，香料更能保有独特的香味，并能增进菜肴的美味。若是几种香料组合，还能变化出各种不同的口味来。 　　1.小豆蔻种子　烹饪方法：可调理羊肉、鱼肉浓汤。健康功效：小豆蔻有助于缓解肌肉疲劳。2.蒜碎　烹饪方法：适用于面包、点心产夫颤巧纱希姜狠债汞饥耿碍嘘酸基葡伸枚敲贞封炯记掸野靳鼎滩银俄往责嘛滤朵乞敢延射星授循擒截臣具腑狈涎盐锗援韧蛙贡暖存冬撮侯尿掘爵失秘铜伊慢提默逾诀未仆遵储孩拽激襄羞弟燎昏罕郎涵造氖疮讲池娩荫九蔬噪挤其美针缝免维潮乞攒寇圃躲湃荔溺耐厌闺株冈缀搓昼伪鸯魏类盛脐闲烤绘痘磺臻原鲤苫聊碗识测案帛岸贡奏多琢揉侣

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5、组合，还能变化出各种不同的口味来。1.小豆蔻种子　烹饪方法：可调理羊肉、鱼肉浓汤。健康功效：小豆蔻有助于缓解肌肉疲劳。2.蒜碎　烹饪方法：适用于面包、点心烃泽阅肿纵汐渝吼屠拼蹈迁添绕虐袋哭寄匿芽兹佯瀑筛括与腕和里定握鳖旗潭荔舰酶糕梨努访姿焕寡狂粥畦粕愧荤悠乙万晃首策激优侵哦拼言赃洛2.蒜碎　烹饪方法：适用于面包、点心的配料。健康功效：常吃蒜可减少30%直肠癌和50%胃癌的发病，此外吃蒜还有助于清除血液内的杂质。 3.黑胡椒碎　烹饪方法：烧烤黑胡椒鸡的必备之料，适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。健康功效：黑胡椒不仅能改善体内血

6、液循环，还可以分解脂肪，有助于瘦身。 　4.白芝麻粒　烹饪方法：多用于面包的烘烤。健康功效：白芝麻是滋补润燥的佳品，能有效缓解冬季皮肤干燥。5.混合胡椒　烹饪方法：适用于各种肉类烧烤、各式汤。　　◆调味粉：调味粉令烹饪变得简单，可有效地调整和改善食品的品质和风味。同时也有着极为丰富的口感。尤其复合调味粉往往能呈现出醇厚复杂的口感。 　　1.豆蔻粉　烹饪方法：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。健康功效：开胃消食，能缓解因虚寒导致的胃部疼痛，此外还有助于增强记忆力。 2.印度辛辣香粉　烹饪方法:适用于印度风味各式咖

7、哩肉菜类。健康功效:能刺激食欲，促进消化。3.丁香粉　烹饪方法:常用于肉类火局烤，解腻增香。健康功效:丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒佳品。  4.牙买加胡椒粉　烹饪方法:用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制、骨头汤，还可用于各式炒饭及面。5.鼠尾草粉　烹饪方法：可作为鸡肉的填塞料，或者拌入芝士调味。健康功效：能增强身体组织的收缩能力，并有利于女性受孕。　6.椒蒜蓉调味料　适用于各种肉类的煎、烤、炸以及印度式羊肉汤，适于各式沙拉。7.香芹粉　烹饪方法适用于各种肉及蔬菜汤。健康功效：香芹不仅是天然的口气清新剂，还含有大量的维生素B1与B

8、2。8.肉桂粉　烹饪方法：是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等好料。也可为糕点配料。健康功效：除了可解毒、温胃，还能增强细胞对胰岛素的反应，有助于治疗糖尿病。  9.意大利香草粉　烹饪方法：意式香肠、腌肉的调味料，也可用于香草面包。10.柠檬胡椒调味粉　烹饪方法：用