人和动物体内三大营养代谢

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1、人和动物体内三大营养物质的代谢第三章第六节一、葡萄糖的代谢葡萄糖吸收主动运输入细胞CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等氧化分解合成合成转化血糖<80～120mg/dL>80～120mg/dL口诀一分、二合、三转变分析、1、去向顺序：由上到下依次进行。2、4个去向的场所分别是组织细胞、肝细胞、骨骼肌细胞、肝细胞。3、去向4中转变的某些氨基酸为转氨基过程中生成的非必需氨基酸4、合成肌糖元剧烈运动时肌糖元乳酸丙酮酸5、有氧呼吸是主要途径，生成co2、H2o和能量肝脏葡萄糖肝糖元二、蛋白质代谢口诀：一合、二转、三脱

2、氨基酸各种组织蛋白，以及酶和激素等新的氨基酸含氮部分不含氮部分合成氨基转换脱氨基转变氨基尿素CO2+H2O+能量糖类、脂肪合成氧化分解分析：1、顺序：由上到下2、5个去向的场所分别是组织细胞、肝细胞、肝细胞、组织细胞、肝细胞。3、转氨基过程生成的是非必需氨基酸，以一换一，氨基酸数量不变，种类改变。例如：丙酮酸+谷氨酸丙氨酸+α酮戊二酸GPT三、脂质代谢口诀：一储存二分解脂肪甘油、脂肪酸储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解CO2+H2O+能量糖元等合成氧化分解脂类脂肪类脂固醇维持新陈代谢。如：性激素、维生素D、胆固醇等生物体

3、内储能物质细胞内膜结构的主要成分。分析：1、相互转化a、糖只有充足条件下才转变成脂肪b、糖可以大量转变为脂肪，脂肪少量转变为糖c、只有在氮源充足条件下（糖）才转变成非必需氨基酸d、供能顺序：糖、脂肪、蛋白质2、相同点a、都分解生成co2、H2o和能量，作为能源物质b、都主要来自食物c、进行场所都在细胞内，都需要酶的催化d、代谢途径都有合成、分解、转变3、不同点a、糖、脂肪可以贮存，蛋白质不能贮存b、代谢终产物都有co2和H2o和能量，蛋白质终产物另有尿素c、糖类是主要的能源物质，脂肪主要储存能量，蛋白质也可是一种能源物质

4、d、糖、脂肪在体内、体外燃烧放能相同，蛋白质在体内小于体外燃烧放能4、关于代谢中应注意的问题a、自身蛋白质分解的场所应为细胞内,血液中不能分解.b、人体中CO2只能是有氧呼吸在线粒体中产生,无氧呼吸产生乳酸但不产生CO2.c、人体内代谢的主要场所为组织细胞,而非内环境和消化道.因为代谢需要的酶主要存在于细胞内.d、大分子物质合成如蛋白质,糖元,脂肪的合成需要消耗ATP供能,而大分子物质在分解的过程释放热量,不产生ATP.五、三大代谢与人体健康食物中的糖类肝糖元非糖物质CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等血

5、糖(80～120mg/dL)氧化分解转化分解消化吸收合成转变>160mg/dL尿糖标准体重与肥胖男：体重(kg)=身高(cm)—105女：体重(kg)=身高(cm)—100体重>10%超重体重>20%肥胖常见物质代谢异常疾病低血糖糖尿病脂肪肝高血糖蛋白质与营养不良，导致组织水肿四、肝脏在三大营养物质代谢中的作用1、在糖代谢中的重要作用(1)、肝糖元与单糖相互转化的场所.(2)、维持血糖浓度在80—120mg/dL范围内.(3)、脂肪代谢,蛋白质代谢中产生的某些非糖物质转化为糖的场所.2、在脂质代谢中的重要作用(1)、肝脏

6、分泌胆汁,对脂肪起乳化作用,促进脂质的消化与吸收.(2)、合成磷脂,胆固醇等物质的重要场所.3、在蛋白质代谢中的重要作用(1)、合成一些蛋白质和大部分血浆蛋白质(如纤维蛋白原,凝血酶原等)(2)、氨基酸代谢的活跃场所.(3)、解毒作用,如脱氨基作用形成的NH3在肝脏中转化为尿素.另外食物中一些有毒有害的重金属离子,也可以在肝脏处被扣留,最后通过胆囊经小肠随粪便排出.五、三大营养物质代谢与人体健康(二)脂肪：　１、脂类的生理功能(请复习第一章)。　２、体内过多的脂肪主要由肝脏转化为脂蛋白再利用，肝功能受损时脂类代谢发生

7、紊乱。　3、体内脂类过高的危害：　　(1)在肝内堆积形成脂肪肝甚至肝硬化。　　(2)防止肥胖：在血管中沉积引起动脉粥样硬化甚至引起“中风”。　３、防止体内脂类积累的措施：　　(1)合理膳食：少吃高脂食物；注意多吃些含卵磷脂较多的食物。　　(2)注意劳逸结合，加速体内脂类分解。五、三大营养物质代谢与人体健康(三)蛋白质：　１、蛋白质的生理功能(请复习第一章)。　２、每天必须摄取足够的蛋白质（正常见下表，儿童、孕妇及患病初愈者还应增加）。1.501.661.892.26女男1.4318-441.6616-17

8、1.9013-152.4310每天供应量(g/kg体重）年龄(岁)3、应保证20种氨基酸的平衡供给(即保证所需的各种氨基酸都能满足)。附：含蛋白质多的食物：动物源性食物植物源性食物：豆类、其他植物种子的胚、种皮等。【例1】(2001上海高考)科研人员给农作物施以15N标记的肥料，结果在以此农作物为食的羊尿中