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时间：2018-10-14
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1、蒜香肉末烧豆腐蒜香肉末烧豆腐 简介：红烧豆腐相信不分南北是每家都会做的普通家常菜，百家百味，给大家介绍的这道肉末烧豆腐，是我家最经常的做法，蒜香浓郁、美味下饭。 主料: 豆腐 蒜苗 肉末 辅料: 胡椒粉 料酒 老抽 生抽 糖 盐 葱 生姜 大蒜 花椒粉 制作流程：1:肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽2:继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上3:嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要4:蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切
2、葱花，所有材料准备好5:起锅坐油，五成热时放入肉末6:炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味7:倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀8:加盖小火焖五分钟9:打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分10:炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火注意事项：1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。 2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。 3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。 4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。
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