桂平市气象条件与西山茶品质关系分析

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1、桂平市气象条件与西山茶品质关系分析桂平市地处广西东南部，南北高中间低，北面是大瑶山，黔、郁、浔三江交汇于桂平市，风景秀丽的西山位于大瑶山的余脉，三江交汇之处，桂平西山以“石奇、树秀、茶香、泉甘”著名。西山丛林如海，郁郁葱葱，林木覆盖率达98％，有成木13万多株。西山盛产名茶，据《桂平县志》记载:“西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而气芬芳。”西山茶是全国名茶之一，深受广大顾客的欢迎，素有“山有好景，茶有佳味”之说。西山茶条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味，茶叶

2、细嫩，芽头匀齐壮实，直而不曲，每芽一、二叶，白毫显露，包泽翠绿乌润，汤色淡绿水清澈，味道淳厚鲜爽，饮后齿间留香，回味无穷，被公认为绿茶中的上乘佳品。西山茶好，取决于树种和优越的自然环境。西山茶地朝东，阳光充足，兼之地势较高，经常云雾缭绕，阳光被雾水折射，形成散射光，使茶叶容易保持幼嫩，加上土质松软，含丰富的天然磷，更有乳泉水灌溉，使茶叶生长繁茂，可说是得天独厚。　　一、茶树生长条件与气象因子分析　　1.日照　　日照是茶树生活的首要条件，充足光照有利于茶树生长，光照条件差的枝条，发育就细弱。由于茶树原产地的生态环境是大森林，

3、经常处于漫射光条件下，较弱的光照茶树也能达到较高的光合作用效应，且茶树具有喜阴性。生长在高山密林或云雾山中的茶树可获得较优良的品质，所以海拔较高的山地栽培品质高于平原。　　茶树的有机体中的90~95%干物质都是通过光合作用合成的，光照强度、光质、光照时间对茶树的生育有很大的影响，茶树可生日照条件为＜50%，日照百分率＜45%为适生日照度，日照百分率＜40%茶叶的品质更佳[1]。　　据试验法[2]，光照强度在5000lx(即烛光)范围内，茶树光合作用强度随光照强度增加而增加，但当光照强度增强到大于光饱和点时，茶树光合作用强度

4、会受到不利的光照长影响而下降，从而造成茶树停止生长或出现萎蔫现象；反之，当光强低于光饱和点，且减弱到光补偿点时，光合强度和呼吸强度处于平衡状态，此时茶树不与外界进行气体交换。茶树的光补偿点一般在1000lx以上，过低的光照强度，光合作用强度就会出现负值。因此，长期处于不良光照条件下，茶树的生存会受到严重抑制。由此可见，合适的光照强度对于茶树的生长至关重要。此外，光照对于茶叶品质也有较大的影响，如红光、黄光容易被茶树吸收，而且有利于生产高品质的茶叶。据研究发现，在适当减弱光照时，芽叶中的氮化物明显提高，而碳水化合物(可溶性糖

5、和茶多酚等)相对减少，特别是在重要的含氮物质氨基酸的组成中，作为茶叶特征物质的茶氨酸含量，以及与茶叶品质密切相关的谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等，在遮光条件下有明显的增加趋势[3]。　　2.温度　　温度是茶树生命活动的基本条件，它影响着茶树的地理分布，制约着茶树的生育速度。茶树的生育有三个基点温度：(a)起点温度：日平均气温需稳定在10℃以上，茶树开始萌动；(b)最适温度：茶树萌芽后当温度升高到14~16℃时，茶芽逐渐展开嫩芽，茶树生长最适温度是20~30℃之间。过高的温度不仅使光合作用减弱，呼吸作用增强，消耗体内有机物质多

6、，减少干物质积累。(c)低、高限温度：进入12月以后至次年2月当平均气温低于1O℃，茶芽停止萌芽，处于越冬休眠状态。低温、霜冻茶苗、幼树会受冻害。当气温≥35.0℃时，茶树生长便会受到抑制；如果高温时间持续较长，再加上大气和土壤干旱，会因高温干旱而发育不良[4]。　　3.水分　　水分是茶树的重要组成部分，茶树既怕旱、也怕涝，一般年降水量在1500mm，空气相对湿度在80％左右为最适宜[5]。3月下旬~5月上旬春梢期需足够水分，春茶品质最好；9~11月盛花期雨水过多，不利于花粉的传授。适宜种植茶树的地区，一般年降水量应在15

7、00mm左右，茶树生长季节的月降水量在100mm以上。茶园全年的可能蒸散量可达1400~1500mm。如果年降水量不足1000mm，而茶树生育期间雨量分布均匀(一般月雨量不少于100mm，且大于月蒸发量)，茶树仍能正常生长。但是若茶树生长期间月降水量大于300mm，且有1次以上暴雨，则不利于茶叶生长。而若连续几个月月雨量皆小于50mm，则将受旱。另外，茶树属既喜水又忌水的作物。水分过多时，如果排水不良或地下水位过高，茶树会因土壤透气不良，氧气缺乏，而使根系产生腐变，桂平市地处广西东南部，南北高中间低，北面是大瑶山，黔、郁、

8、浔三江交汇于桂平市，风景秀丽的西山位于大瑶山的余脉，三江交汇之处，桂平西山以“石奇、树秀、茶香、泉甘”著名。西山丛林如海，郁郁葱葱，林木覆盖率达98％，有成木13万多株。西山盛产名茶，据《桂平县志》记载:“西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而气芬芳。”西山茶