欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：20698635
大小：299.00 KB
页数：5页
时间：2018-10-15
《糖炒栗子做法及制作方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、·糖炒栗子的做法及制作方法·发布人：carrior ·联系人：carrior 联系方式： QQ：·有效时间：2009-10-23至2010-12-31倒计时：还剩余78天·糖炒栗子的做法及制作方法详细介绍无图糖炒栗子的制作材料：主料：栗子，盐，糖。糖炒栗子的做法：首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢
2、慢涨开来。于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。这是成品。·
此文档下载收益归作者所有
