1126荤菜验收标准

1126荤菜验收标准

ID:2088060

大小:607.00 KB

页数:11页

时间:2017-11-14

1126荤菜验收标准_第1页
1126荤菜验收标准_第2页
1126荤菜验收标准_第3页
1126荤菜验收标准_第4页
1126荤菜验收标准_第5页
资源描述:

《1126荤菜验收标准》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、广州市塞俩目食品实业发展有限公司GUANGZHOUSALAMCATERINGDEVERLOPMENTCO.,LTD地址:广东省广州市白云区江高镇私企区巴江东路8号;电话:020-66847118;传真:020-66847119文件标识:S1L1M-JS-Y001-1编制:归口部门:档案管理中心审核:使用部门:技术部生效日期:2011年11月21日版本:第一版修订状态:第0次修改页数:18受控状态:非受控荤菜验收标准广州市塞俩目食品实业发展有限公司GUANGZHOUSALAMCATERINGDEVERLOPMENTCO.,LTD地址:广东省广州市白云区江高镇私企区巴江东路8号;电话:02

2、0-66847118;传真:020-66847119文件标识:S1L1M-JS-Y001-1编制:归口部门:档案管理中心审核:使用部门:技术部生效日期:2011年11月21日版本:第一版修订状态:第0次修改页数:18受控状态:非受控速冻鸡全腿质量标准:白脂肉质、有光泽,淡黄;纹理清晰,皮下脂肪适度,均匀;形态丰满,肉质紧密,有弹性;无残羽、无血水、血污、口腔及宰杀刀口无血污、杂质,无紫斑瘀血,无过多脂肪,刀口整齐按部位分割,全腿300g左右,下腿15g左右,周边修整齐,形如琵琶。验收标准:目测:颜色正常,纹理清晰,皮下脂肪适度,均匀;形态丰满,肉质紧密,有弹性;无残羽、无血水、血污、口

3、腔及宰杀刀口无血污、杂质,无紫斑瘀血,无过多脂肪,刀口整齐。触觉:解冻后弹性良好,指压后凹陷立即恢复,表面微干,不粘手。鼻闻:具有正常鸡的气味,无腐臭味。供货商资质要求:三证:营业执照、税务登记证、检测报告。备注:广州市塞俩目食品实业发展有限公司GUANGZHOUSALAMCATERINGDEVERLOPMENTCO.,LTD地址:广东省广州市白云区江高镇私企区巴江东路8号;电话:020-66847118;传真:020-66847119文件标识:S1L1M-JS-Y001-1编制:归口部门:档案管理中心审核:使用部门:技术部生效日期:2011年11月21日版本:第一版修订状态:第0次修

4、改页数:18受控状态:非受控西装鸡质量标准:皮肤有光泽,淡黄或灰白色,骨肉红而发亮,纹理清晰,皮下脂肪适度,均匀;形态丰满,肉质紧密,有弹性,无残羽、无血水、血污、口腔及宰杀刀口无血污、杂质,无紫斑瘀血,净腔,禽腹内无过多脂肪,腹下刀口不过长,刀口整齐。单只重约1Kg验收标准:目测,皮肤颜色正常,形态丰满,无残羽、无血水、血污、口腔及宰杀刀口无血污、杂质。触觉:解冻后弹性良好,指压后凹陷立即恢复。鼻闻:无腐臭味及其他异味供货商资质要求:三证:营业执照、税务登记证、检测报告。备注:广州市塞俩目食品实业发展有限公司GUANGZHOUSALAMCATERINGDEVERLOPMENTCO.,

5、LTD地址:广东省广州市白云区江高镇私企区巴江东路8号;电话:020-66847118;传真:020-66847119文件标识:S1L1M-JS-Y001-1编制:归口部门:档案管理中心审核:使用部门:技术部生效日期:2011年11月21日版本:第一版修订状态:第0次修改页数:18受控状态:非受控速冻鸡胸肉质量标准:无残羽,无血水、血污,无残骨、伤斑、溃烂、炎症,允许有少量红斑,无多余脂肪呈白色带有淡色玫瑰色或红色,大胸重量大于120g,无小胸夹杂。验收标准:目测:颜色正常,纹理清晰,皮下脂肪适度,均匀;形态丰满,肉质紧密,有弹性;无残羽、无血水、血污、口腔及宰杀刀口无血污、杂质,无紫

6、斑瘀血,无过多脂肪,刀口整齐。触觉:解冻后弹性良好,指压后凹陷立即恢复,表面微干,不粘手。鼻闻:具有正常鸡的气味,无腐臭味。供货商资质要求:三证:营业执照、税务登记证、检测报告。备注:广州市塞俩目食品实业发展有限公司GUANGZHOUSALAMCATERINGDEVERLOPMENTCO.,LTD地址:广东省广州市白云区江高镇私企区巴江东路8号;电话:020-66847118;传真:020-66847119文件标识:S1L1M-JS-Y001-1编制:归口部门:档案管理中心审核:使用部门:技术部生效日期:2011年11月21日版本:第一版修订状态:第0次修改页数:18受控状态:非受控牛

7、后腿肉质量标准:瘦肉呈均匀的鲜红色或深红色,有光泽;脂肪呈乳白色或微黄色。脂肪含量少,具有牛肉正常的膻味。验收标准:目测,颜色正常,瘦肉切面纹理清晰,皮下脂肪适度,均匀;形态丰满刀切:,肉质紧密,有弹性触觉:有弹性,指压后凹陷立即恢复鼻闻:无异常气味;供货商资质要求:三证:营业执照、税务登记证、生产许可证、检测报告、动检检疫证明。备注:广州市塞俩目食品实业发展有限公司GUANGZHOUSALAMCATERINGDEVERLOPMENTCO.,L

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。