椰蓉面包做法

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1、椰蓉面包的做法原料:面团:高粉200克、细砂糖40克、盐3克、酵母3克、蛋液20克、牛奶110克、黄油20克。馅料:黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。我用了以上材料的两倍,共烤了2盘。椰蓉面包做法:1、除黄油以外,其他材料全部揉成面团;2、加入黄油,揉至扩展阶段;3、揉好的面团用手摔上几十下,放进容器中,盖个锅盖,室温下进行第一次发酵;4、大约发至两到三倍大;5、发好的面团排去空气,稍微揉一下,切割成两份(6、其中一份分为8小份,滚圆松驰15分钟;7、取一小面团包入椰蓉馅;8、捏好,收口朝下放;9、擀成椭圆形

2、;10、翻面,长边对齐对折;11、两头再对折;12、中间一刀切下去,不要整块切断;13、自切口处翻开,排入烤盘;椰蓉卷做法:14、之前分割的另一团面团滚圆,松驰15分钟(要在做心形之前,做完心形后就刚好松驰完毕);15、擀成长方型……不方也无所谓啦,自我催眠100遍;16、翻过来,底边压薄,铺上椰蓉馅;17、自上往下卷成圆柱体;18、分割成6段;19、切面朝上排入烤盘(有面包纸杯的就放入纸杯中),用手轻轻将面团向下压扁一点;20、放入烤箱,底下放一碗热水,关上门,二次发酵至2~3倍大;(21、发酵好后,往面包上刷蛋液,烤箱预热180度,

3、中层15分钟(椰蓉馅的做法:1、黄油室温软化,用打蛋器打匀;2、加入细砂糖拌匀;3、分两~三次加入蛋液拌匀;4、加入椰蓉拌匀;5、最后加入牛奶拌匀,稍放置使椰蓉吸足水分。

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