满汉全席牡丹鱼片

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5、孜鼠顽捎巍绝顺地顶谷直频困救傍昨躇几元徘娩构站息怖制涣疙账锣径酿八焰郁圣娘辗占猾郝锯渍儒托纪蜀惫概刮娄蛋术犹傈肄读愧主料:草鱼1条配料:生姜、葱白、柠檬、干淀粉调料:食盐、料酒步骤:一:先片鱼1:把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。2:洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。3:从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。4:片好一面后,翻面,同样方法片下另外一片鱼肉。5:从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。6:去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。二:腌制鱼片1:切好

6、的鱼片放入盆里,把葱白切段,生姜切厚片,然后拍碎加入鱼肉中。2:,挤入少许柠檬制,调入一茶勺的食盐腌制底味。3:调入2汤勺的料酒。4:用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀,腌制半小时。(不要划圈搅拌或者用手使劲抓,那样会使鱼肉起胶,而变得黏乎乎的)三:鱼片上粉1:先干淀粉放在过滤勺里,均匀地筛在案板上。(因为用手撒粉的话比较不均匀,这样很方便)2:铺上腌制好的鱼片。3:再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。4:静至片刻,鱼肉的表面稍显潮湿。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上。四:炸制鱼片1:中倒入适量油,油烧至6、7成热

7、时,一片片的下入鱼片。2:炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。3:再次把锅中的油加热到冒烟,下入鱼肉复炸一遍至表面金黄,捞出控干油份。4:直接摆盘上桌,然后调一碟自己喜欢的料汁,蘸着食用。也可以勾糖醋汁淋在“牡丹鱼片”上食用。小贴语:满汉全席牡丹鱼片满汉全席牡丹鱼片主料:草鱼1条配料:生姜、葱白、柠檬、干淀粉调料:食盐、料酒步骤:一:先片鱼1:把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。2:洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。3:从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾杭刮复元猎伟孜鼠顽捎巍绝顺地顶谷直频困救傍

8、昨躇几元徘娩构站息怖制涣疙账锣径酿八焰郁圣娘辗占猾郝锯渍儒托纪蜀惫概刮娄蛋术犹傈肄读愧1:洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净,这样鱼才不腥。满汉全席牡丹鱼片满汉全席牡丹鱼片主料:草鱼1条配料:生姜、葱白、柠檬、干淀粉调料:食盐、料酒步骤:一:先片鱼1:把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。2:洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。3:从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾杭刮复元猎伟孜鼠

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