甜品奶茶烘焙常识入门

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1、烘焙常识入门普及甜品烘焙爱好生活榴芒时代欢迎您的到来！讲师：胡杨分类：分为甜点心和广式糖水定义:不是正餐，不用顾忌营养或者其他一些禁锢口味偏好的规矩，好吃就全吃。宗旨：名副其实的点心要恰如其分的点在心头，所谓心水之物就是这个意思甜品甜品1、奶油奶油植物奶油margarine和动物奶油butter植物奶油=植物黄油鲜奶油cream=生奶油奶油分类天然奶油与人工奶油哪个更健康怎么保存奶油最好黄油奶油选购如何打发奶油。2、广东糖水甜品芝士=奶酪奶酪的做法国外甜品泰国甜品泰国甜品糖浆糖浆制作家庭制作的水果糖浆的方法特色甜

2、品姜撞奶银耳木瓜冰糖水鲜奶炖木瓜钵仔糕椰汁西米露　　椰汁西米露红豆沙炖双皮奶蛋挞广式核桃酥椰汁水晶冻。3、冰糖荸荠雪蛤羹椰青黑豆炖雪蛤膏冰糖木瓜炖雪蛤[甜食]雪蛤莲子红枣鸡汤〔咸食、雪蛤果冻饮雪蛤适应人群。4、香橙糕水果塔薯条手卷雪蛤膏雪蛤医学药用雪蛤药理功效。5、几道糖水的名称番薯糖水木瓜银耳糖水海带绿豆糖水莲子百合银耳汤双皮奶杨枝甘露化州糖水水果西米露鸡蛋腐竹糖水芝麻糊冰糖燕窝常见做法做法二　　菜谱材料：　　燕窝做法三冰糖燕窝燕窝做法4燕窝功效甜品燕窝功效燕窝说明炖法烹调燕窝蕃薯糖水豆沙锅饼上海小吃炖蛋炖蛋牛

3、奶炖蛋南瓜炖蛋蛤蜊炖蛋首乌炖蛋微波炉炖蛋双皮奶正宗双皮奶仁信双皮奶仁信双皮奶制作方法仁信双皮奶制作方法方法一仁信双皮奶制作方法2仁信双皮奶制作方法3仁信双皮奶制作方法4仁信双皮奶方法五方法六：　　教大家一个简便的做法，虽然不是很正宗，但不影响其口味方法七：龟苓膏龟苓膏配方制作幻灯片94NO.1龟苓膏饮品NO.2龟苓膏甜品NO.3龟苓膏羹品苹果龟苓膏拔丝龟苓膏食用禁忌南宁美食龟苓膏甜品花生糊南宁美食龟苓膏花生糊芝士蛋糕芝士蛋糕概述芝士蛋糕简史芝士蛋糕非烤制做法芝士蛋糕热做法芝士蛋糕冷做法制作芝士蛋糕的芝士制作芝士蛋

4、糕的芝士班戟班戟班戟简介班戟做法班戟各地变化窝夫比利时窝夫（Belgianwaffle美式窝夫美式窝夫（Traditionalwaffles马铃薯窝夫（potatowaffle）港式窝夫巧克力巧克力起源甜品巧克力传奇故事巧克力传奇故事原料营养分析幻灯片125黑巧克力白巧克力牛奶巧克力单源巧克力蛋白巧克力其它种类保管巧克力制作感官指标药理知识巧克力酱巧克力蛋糕食用常识为什么我们喜欢巧克力误解之一：吃巧克力会长胖误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品误解之三：吃巧克力会引起蛀牙黛堡嘉莱吉百利+金莎植物奶油margari

5、ne和动物奶油butter动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得植物奶油：大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。购买：动物奶油在大型超市有卖，品牌多，植物奶油在烘焙市场买到。黄油：做西点常用的还是要用块状的，比如多美鲜的盒装植物奶油=植物黄油婴儿食品禁止用植物奶油鲜奶油cream=生奶油从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状，鲜奶油也分植物性奶油和动物性奶油，动物性奶油以乳脂或牛奶制成植物性鲜奶油主要成分是棕榈油和玉米油奶油分类无盐奶油高脂奶油含盐奶油低脂奶油天然奶油与人工奶油哪个更健康天然奶油：大理饱和脂肪酸，

6、会增加人体内的胆固醇含量人造奶油：植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，符合现代健康饮食（生产过程中的脂肪酸为反式脂肪酸）（天然的是正式脂肪酸）怎么保存奶油最好纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或者密封盒中保存，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他事物的味道放在冰箱中以2-4度冷藏（6-18个月）冷冻库：更久，不过使用前要提前解冻注意：无盐奶油极易腐坏，一旦打开尽快食用黄油黄油从奶油进一步用离心器搅拌就得到黄油，黄油里还有水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少奶油选购优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能

7、溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢，表面不平。偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油广东糖水甜品豆类：红豆沙和甜豆沙糊类：芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊药材类：百合糖水、莲子糖水牛奶类：窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶糖水店必备之物：银耳炖木耳、养颜西米露、黑糯米芝士=奶酪一种发酵的牛奶制品，与酸牛奶有相似之处，通过发酵制作，含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也比较高。奶酪奶酪国外甜品印度甜品：Rasgullas出名冰欺凌泰国甜品主要成分：鲜果，糯米

8、，鸡蛋另一特色是：水浸花❀（茉莉花和玫瑰花瓣）用含花香的水来做糖桨最简单的冰浮（COOLFLOAT），各类橙类水果本身甜酸的味道,切成碎片，加上糖浆和冰块浮一两片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏日里这无疑是最佳的清凉的甜饮品泰国甜品熟而甜蜜的菠萝汁本身已是可用作甜品。而香蕉的吃法就更多了，泰人爱将未熟透的青蕉切开和晒干。用少许盐及大量糖浆混合是一般小食的佳品。椰子汁的用处有点像外