火锅店管理运营手册

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1、

2、…味飞尚上签创于2005年管理手册

3、“味飞尚上签”隶属于“成都味飞餐饮管理有限公司”旗下品牌,起源于2005年风靡成都街头巷尾的草根串串香——王梅串串香,创始至今,在成都已有直营门店5家,至2014年开展加盟业务以来,已有十余家加盟店和学员店。。。。。。味飞尚上签坚持以“良心餐饮,真材实料”为经营使命;以“地道成都味,麻辣鲜香千万家”为经营目标;以“专业专注,工匠精神”为管理要求;致力于打造以“蜀韵成都”系列为主题,最蜀韵,最成都的串串香品牌!公司企业文化:味飞尚上签价值观:以德为先诚信为本敬业为重用人理念:忠诚敬业专业专注激情进取管理理

4、念:我们是军队——纪律严明,作风顽强我们是学校——谦虚好学,专业进取我们是家庭——团结和睦,亲如一家愿景:地道成都味,香飘千万家使命:良心餐饮,真材实料

5、味飞尚上签的执行力18条军规:1,无条件执行2,工作无借口3,细节决定成败4,以上司为榜样5,荣誉原则6,善于合作,受人欢迎7,只要第一8,火一般的精神9,不断提升自己10,勇敢者的游戏11,全力以赴,尽职尽责12,没有不可能13,永不放弃14,敬业为魂15,为自己奋斗16,理念至上17,自动自发18,立即行动

6、管理制度类:一、考勤制度1)上班迟到或早退1次10分钟内罚款5元,10-30分

7、钟10元,30分钟以上视情节轻重罚款20元或按旷工处理。一月内迟到或早退3次以上除按规定罚款外,另加罚50元,超过5次者予以开除(因特殊原因迟到,迟到前请假的,不做累计处罚)。2)无故旷工1天,当日无工资外扣除2天工资,旷工2天,旷工2日无工资外另扣除4天工资,旷工3天或3天以上,旷工3日无工资外另扣除6天工资并予以开除。3)所有休假或请假必须提前五天向本店负责人提出书面申请,征得同意后方可休假,如未经同意休假,则按照旷工处理。4)请休假人员安排规定:(1)各店在保证正常配置人员以上每天最多只能安排2人休假,同时休假人员岗位不得冲突(周一至

8、周四),周末最多只能休息一人(周五至周日)(2)没有达到正常配置人员的店面每天最多只能安排一人休假(周一至周四),周末不安排人员休假(周五至周日)(3)技术人员及管理人员(主管以上)休息必须在前一天下午18:00以前在主管群里通知。如特殊情况临时休息需注明原因!5)批假审批制度:经理批假权限在3天以内,超过3天必须上报,在群里申请。6)违反考勤制度者,不得参与当月优秀员工评选。7)员工考勤情况将作为年度优秀员工评选,年终奖评定,晋升加薪的重要依据。

9、二、假期管理制度带薪假1)月假:本店员工每月享有3天的带薪假期,如当月未休此假,则按未休天数

10、予以现金补贴。2)年假:本店工作满3月以上的员工,享有5——7天带薪年假,工作不足3月员工,不享有带薪年假。关于春节带薪假期的补充规定:1,所有员工只能享受规定日期范围内的休假。2,超出规定范围内休假,必须事先书面申请同意,且将按照超出1天扣2天带薪年假,超出2天扣4天带薪年假,超出3天取消全部带薪年假执行。3,公司不允许不合理理由的超期休假。4,如因个人终身大事等特殊原因需要超期休假的,必须提前申请,征得公司同意,方可超休年假,且必须提供证明资料。5,征得公司同意的超休年假,超出部分按事假计算。3)工伤假:员工在工作期间发生工伤事故,直接

11、主管应立即到现场调查受伤情况,立即上报公司,并根据上级指示予以相应处理,伤情轻微除外。处理完毕后,公司根据医生的诊断确定是否需要给予工伤假,职员休工伤假享受全薪。4)学习假(工作满1年以上员工):学习假为带薪休假。凡在公司工作满一年的员工,参加学历考试、职称考试或相关职业资格证书考试可申请学习假。学习假为考试当天使用,并需提供准考证书复印件或学校出具相关证明材料。

12、公司安排的外出学习提升机会,公司领导签字审批后,给予带薪学习假。5)婚假(工作满1年以上员工):根据国家有关规定,结合公司实际情况,凡在公司转正工作满一年以后结婚的员工享有带薪假

13、5天。申请婚假须提前15天向公司申请,并出示结婚证书复印件。6)丧假(工作满1年以上员工):凡在公司工作满一年的员工,直系亲属(包括配偶、父母、子女)去世,给予5天带薪丧假不带薪假1)事假:事假为不带薪休假,全年事假不超过10天。2)病假:一次病假在3日以上(含3日),必须有医院出具的诊断证明。一月内病假不超过15天。3)请休假程序:员工请休假应先依规定填写《请休假申请单》,经审核同意,方可休假。4)所有员工一月内连休不超过三天(包含正休与事假),特殊事假3天以上(含3天),需报驻店股东加签审批,并由店经理在微信主管群通报。若遇特殊情况未能

14、及时办理请假手续,应事先说明并同时报告办公室和驻店股东,在休假后及时补办请假手续,否则视为旷工。5)员工请、休假期满而不到岗者,除遇不可抗力或经权限人批准外,均按旷工处理。6)请

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